小嘴巴吃出大健康

　　中国药膳研究会理事，中国药膳大师，高级营养师，中国烹饪大师张宝庭解密零食养生中的大学问。 

本书按照一年四季的顺序，针对每个季节中儿童、少年、男性、女性、老年人做了细致的划分，科学分析了四季中每种人群的生理特点和饮食养生技巧，然后为其量身定制了有益健康的各种零食，在深入分析了每种零食的营养价值、特殊功效、食用特点的同时，为各位提供了一个科学、权威的零食食用方案。

张宝庭，男，汉族，中国共产党党员，1965年2月生，北京人，高级技师，*评委、*裁判员、中国药膳研究会理事、中国药膳大师、高级营养师、中国烹饪大师。曾多次在中国药膳大赛等知名赛事中担任监理长、裁判员等职务。 曾获得国家职业技能竞赛裁判员、国家餐饮业

　　第一章　春暖花开，零食吃什么
　　第一节　春季零食养生原理
春回大地的时节，天地万物都呈现出欣欣向荣的自然景象，在这个生机勃勃的季节里，如何有针对性的顺应气候特点及对人体的影响，选择适当零食，需要掌握以下几个原则：
合理搭配，防病保健
春季是历代养生家最为重视的季节，因为从中医的角度来说，这个季节阳气生发，生机盎然，但同时又是各种病菌和微生物复苏繁殖的季节，因此也是疾病流行的好时机。因此，春季里，在一日三餐的基础上，应搭配合理零食，使人的体质得到改善，增强人体免疫力，提高抗病能力，从而预防疾病的发生。
气候依然寒冷的早春时节，人体为了御寒需要消耗一定的能量来维持基础体温，因此，高热量的零食一定要注意补充，除了在日常饮食中留意之外，零食的选择上也要以补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、豆制品等为主，因为这些食品中含有丰富的蛋氨酸，可以增强人的耐寒能力。另外，黄豆、花生、核桃、乳制品等，也有助于补充身体的能量。
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