（家藏天下）饮食宜忌全书

　　关爱全家人的身心健康，缔造新生命的快乐成长，引领优质生活的时尚指南，开创完美的阅读空间，做您身边的健康顾问，为您答疑解惑常伴身边。  

　　全面介绍了日常生活中各种常见食材的适宜人群、选购方法、烹调宜忌，特别列出各种食材间的双食宜忌。书中还介绍了各种常见病症及养生保健的饮食宜忌，并针对不同的年龄层次、特定人群及四季时节，提供科学的饮食宜忌方案。《饮食宜忌全书》内容丰富，设计精巧，是陪伴您健康生活的好伙伴。

　　第一章 日常饮食宜忌
　　一、蔬菜菌类饮食宜忌
芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它的根、茎叶和子均可药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
　　选购方法
　　宜 选购芹菜时，应挑选菜叶翠绿而稀少的、菜梗短而粗壮的；芹菜新鲜与否，可以看其叶身是否平直，平直的即为新鲜的芹菜，经过长时间存放的芹菜，叶子尖端通常会翘起，叶子蔫软，甚至发黄起铁锈色斑点。
　　烹调宜忌
宜　烹调实心芹菜可切丝或切段，而空心芹菜只适宜切成段，否则容易扭曲、断裂。
　　食用宜忌
宜　皮肤粗糙、肝火过旺、经常失眠、头痛者适宜多食。由于芹菜富含矿物质元素，处于生长发育期的青少年、孕妇以及哺乳期的女性宜多食，以补充体内的钙、铁元素。
　　双食宜忌
　　双食相宜
　　芹菜+牛肉=营养瘦身
芹菜清热利尿、降胆匿醇、血压，还含有大量的粗纤维；牛肉补脾胃，两者相配毹够保证营养供应，还具有瘦身的作用。
　　芹菜+豆干=排毒清肠
芹菜富含的纤维素具有通便作用；豆干具有生津解毒、清热润燥的功效，两者相配，可排毒清肠，便秘者适宜多食。
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