果蔬食疗本草经

从古至今，如何应用食物来防病抗衰、延年益寿是人们的愿望，无论是帝王将相、达官贵人，抑或庶民百姓，企盼能找到一种灵丹妙药，以求得长生不老。自然规律否定了人类长生不老的幻想。但是，在现实生活中，人们可以通过科学的饮食、起居、精神等方面的调养，适当锻炼，加上服用一些养生保健的药物，强身健体、防病抗衰、延年益寿，则是完全可以做到的。针对人们的这种需求，根据我国各地常见、常食用的各种果蔬，编著了《果蔬食疗本草经》一书。 《果蔬食疗本草经》一书，全面系统地介绍了各种食物的性能和保健价值。在内容安排上，重点介绍食物的产地、营养成分、性味归经、功能、主治、用法、食疗禁忌、常用便方。 《果蔬食疗本草经》一书可以帮助读者有针对性地选择食物，科学搭配，讲究膳食平衡，达到预防和治疗疾病的目的。 

中国是最早创立食疗理论的国家，古人早就说“药补不如食补”。在我国传统的医学宝库中，食物治疗与食物养生有一套学说。其中，中华民族的传统食物养生的保健理论与实践，在民族的繁衍生息中，一直起着极重要的作用。正如《素问脏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”明代李时珍在《本草纲目》一书记载，各种果品和蔬菜对治疗各种疾病均有不同的药用功效，对人们的健康起到了保障的作用。
《果蔬食疗本草经》一书，全面系统地介绍了各种食物的性能和保健价值。在内容安排上，重点介绍食物的别名、来源、产地、采收、营养成分、性味归经、功能、主治、禁忌、食疗良方。即用哪种食物治疗什么病，具有哪些医疗保健、抗老防衰、延年益寿的好效果。

第一编 瓜果类
　 第一章　鲜果类
　1.　桃
　　【产地】桃为蔷薇科植物桃或山桃的果实。现在，我国各地均产。夏季采收。
　　【营养成分】每100克的桃可食用部分中，含热能200.83千焦，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖类l0.9克，膳食纤维l.3克，胡萝卜素0.4微克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.7毫克，维生素C7毫克，维生素E1.54毫克，钾l66毫克，钠5.7毫克，钙6毫克，镁7毫克，铁0.8毫克，锰0.07毫克，锌0.34毫克，铜0.05毫克，磷20毫克，硒24微克。
　　【性味归经】甘、酸，温。人肝、大肠经。
　　【功能】桃具有生津润肠，活血消积的作用。
　　【主治】在临床上，经常使用桃主治血燥便秘、经闭*瘕、肝脾大、高血压等病症。
　　【用法】桃生食，煎汤，熬膏，或浸酒服。
　　【食疗禁忌】功能性子宫出血患者忌多食桃。疮、疖等皮肤病患者忌多食桃。忌食用两仁的桃。在食用鳖肉及服中药白术时，忌食用桃。在服退热净、阿司匹林、布洛芬时，忌食用桃。在服用糖皮质激素时，忌食用桃。
　　【常用便方】
（1）调治高血压：鲜桃l～2个，生食。每日早、晚食用。
（2）调治冠心病：鲜桃250克，柠檬30克，白糖、冰块各30克。将鲜桃去果核，柠檬去皮、核，加入凉开水400毫升和白糖榨汁。将两汁混合并加入冰块，混合成稀浆汁。每次服用200毫升，每日服用3次，随意饮用。
（3）调治脂肪肝：琼脂5克，白糖20克，鲜桃500克。将琼脂泡软，切碎，加入白糖、清水适量拌匀，一同放入碗内，再放入蒸锅，加水适量，置于火上，先用武火煮沸，改用文火上笼蒸20分钟，备用。
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