内容简介
随着生活水平的提高，人们已不再是“吃饱求生存”，而是“吃好求健康”。《饮食课堂》一书的几位作者，均是北京医院营养科从事临床营养的专家，天天面对着饱受现代“文明病”之苦的病人，本书将“食物营养，疾病营养，老年营养及饮食卫生”等方面的知识，深入浅出地告诉大家，是百姓日常生活的必备的健康手册。本书的内容包括食物营养、营养来自多种食物、优质蛋白质食物、一杯牛奶的营养、牛奶的营养、喝酸奶的优点、喝牛奶应注意什么、睡前喝牛奶的益处、牛奶不耐受的人怎么办、如何煮牛奶、合理营养、我国传统膳食结构利弊、国外膳食结构的了解、饮食误区、中国居民的膳食指南、中国居民平衡膳食宝塔、成酸性食物与成碱性食物、吃荤，吃素的讨论、每人一天需要的热能、如何保证正常体重、热能对体重的影响、疾病营养、什么是肥胖、肥胖带来的危害、判断肥胖的标准、减肥的原则、减肥食物的选择等。
目 录
·食物营养
1、营养来自多种食物
2、优质蛋白质食物
3、一杯牛奶的营养
4、牛奶的营养
5、喝酸奶须知
6、喝酸奶的优点
7、喝牛奶应注意什么
8、睡前喝牛奶的益处
9、牛奶不耐受的人怎么办
10、如何煮牛奶……
·合理营养
1、我国传统膳食结构利弊
2、国外膳食结构的了解
3、饮食误区
4、中国居民的膳食指南
5、中国居民平衡膳食宝塔
6、成酸性食物与成碱性食物
7、吃荤，吃素的讨论
8、每人一天需要的热能
9、如何保证正常体重
10、热能对体重的影响……
·疾病营养
1、什么是肥胖
2、肥胖带来的危害
3、判断肥胖的标准
4、减肥的原则
5、减肥食物的选择
6、慎用减肥药
7、减肥食谱举例
8、高脂血症是怎么回事
9、高脂血症患者的营养问题
10、高脂血症患者食谱举例……
·老年营养
1、老年人的标准
2、我国已步入老龄化社会
3、健康长寿
4、饮食问题与健康长寿
5、老年人身体成分的改变
6、老年人器官功能的改变
7、老年人营养素代谢的特点
8、限制总热能对老年人有益
9、重视老年人蛋白质的供给
10、选择质量高的脂肪……