读图时代--名山问茶

　　我有云泉邻渚山，山中茶事颇相关。鶗鴂鸣时芳草死，山家渐欲收茶子。伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。由来惯采无近远，阴岭长兮阳崖浅。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——皎然 

　 本书以遍布大江南北的华夏名山及其茶文化为核心，细腻勾画名山风情，生动描述名山的茶人、茶事，从茶区、茶山、茶、茶具、茶艺、茶俗、茶话、茶诗等诸多方面，系统地讲解了山茶的成长环境、品鉴、配具、冲泡、感悟、趣闻、传说、茶颂，带领茶、茶艺、中国传统文化、人文地理的爱好者进入名山名茶的世界，一同感悟茶山文化的悠远和深邃。

　　第一章　述名山　品忆名山碧沁魂
　　华南茶区
　六大茶山
　　云南的六大茶山是天下闻名的普洱茶产地。清人檀萃撰的《滇海虞衡志》介绍六大茶山面积时，用了“周八百里”，可见六大茶山不是一座山，而是一片山，位于澜沧江以北，西双版纳州勐腊县和景洪县境，包括攸乐、倚邦、曼撒、莽枝、革登和蛮砖。山连山，茶依茶，这里属热带高原型湿润季风气候，满山落叶阔叶混交雨林，年平均温度在15～20℃，降水量一般在200～1200毫米。茶树大多生长在海拔1800～2000米的高山，土层深厚，有机质含量高，质地疏松肥沃，加之山区云雾弥漫，所产茶叶品质优良。
六大茶山均是古老茶山，为首的攸乐山（现名基诺山），东西长75公里，南北宽50公里；倚邦茶山坐落于多民族集居的高山区，明清时期曾一度为六大茶山的“盟主”；曼撒茶山位于勐腊易武乡东北，紧接老挝边境，所产茶叶叶宽大、结实，被认为是普洱茶中雄性美的代表；莽枝茶山为历史上著名产茶之地，鼎盛时期年产茶量可达万担；革登茶山有着辉煌的历史，今日的茶山上古代祭祀茶神的碑石仍随处可见；蛮砖茶树遍布在原始密林中，是现今古风古韵保存得较好的一座茶山。
　　这六座被古代典籍所记录的茶山，全处于西双版纳澜沧江以北，因此历史上又称之为江北六大茶山。其实在江北产茶的同时，澜沧江南岸地区也有优质大叶茶的生产，其中以南糯、勐海、巴达、南峤、勐宋、景迈为代表，有江南六大茶山之称。一江之隔，只因古时交通不便，而让江南六大茶山鲜为外人所知。
江南六大茶山除了景迈茶山属于澜沧县外，其余五大茶山均在勐海境内。南糯山在当地有孔明山之称，产茶历史悠久，保留有大量古茶树；勐海茶山是勐海县经济文化中心，历史上因七子饼茶而著名；巴达茶山有野生茶树群和茶叶栽培基地，在传承历史的同时，展示出时代的新姿；南峤古茶山今被称为勐遮古茶山，在低矮的山丘上，有上万亩的茶园；勐宋茶山的滑竹梁子海拔2429米，为西双版纳的最高点，茶园分布地域广泛；景迈茶山人工制茶的历史可以追溯到一千两百多年前，茶已融入当地人的生活之中，当地栽培型古茶树林，是驯化栽培的物证，是茶树中的宝物。
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