家常炖补汤

　　《家常炖补汤》是“美食厨房系列”的一本，全书收录了适合家庭制作的炖补好汤300款，按照食材进行分类，每款汤都详细介绍了营养滋补功效。

　　时常在外品尝佳肴，但还是觉得妈咪厨房菜是最有特色的，最美味的。妈咪的拿手菜多着呢，一日三餐全给料理好了，如滋补汤、营养餐、茶点、点心、粉面，营养丰富，有滋有味，即便心烦意躁，没有胃口吃饭，但一回到家，一见着妈咪烹制的菜肴，食欲大增，心情自然随之舒畅。妈咪菜制作简便、亨调巧妙、风味独特，每道菜、汤营养丰富，让人吃得放心，而且采用家常应用最广泛的烹饪方法，一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口却并不容易。书中信息量大，制作精美，是家庭主厨们的好助手。

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　　中华汤文化源远流长，独具特色。至今流传着的“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。《吕氏春秋?本味篇》记载了煨汤的真谛：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。可见汤在百姓心中的地位已经根深蒂固了。
　　随着人们对自身健康的日益关注，汤作为一种健康饮食，深受百姓的欢迎。汤是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般做法是将各类营养材料放在水中炖煮，如此不仅保留了营养材料的原有成分，还以不错的口感、味感，以及极易吸收的优点吸引着众多食客。还可利用汤内食材和药材的属性，帮助紧张工作的现代人缓解压力，既可调理又可保健。
　　《家常炖补汤》以通俗的文字介绍了200多种家常炖补汤的做法，包含了以畜肉、禽肉、水产、蔬菜为原料的各式汤类。还教您如何根据食物的特点，巧妙搭配，做出美味鲜香、营养丰富的好汤。赶快来尝试一下吧！