炸的真香——健康美味系列（36）

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2005年04月01日
• 开 本：
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787506433747
• 丛书名：健康美味系列

作者:生活品味编辑部 编出版社:中国纺织出版社出版时间:2005年04月 

目　　录

金色的邀请
大家一起来学炸
　　买菜篇——食材的挑选与处理
　　器具篇——油炸必备器具认识
　　腌酱篇——各种辛香调味料
　　上浆篇——裹粉上浆必修课
　　油温篇——炸油与火力的亲密关系
　　蘸酱篇——非吃不可的蘸酱大考察
　　变化篇——三餐炸物变化多
炸物与蘸酱的美味关系
　蔬菜类炸物
　　蔬菜天妇罗　蘸酱　萝卜泥蘸酱
　　培根芦笋卷　蘸酱　美乃滋沙拉酱　
　　炸香菇　蘸酱　番茄金色的邀请<br>大家一起来学炸<br>　　买菜篇——食材的挑选与处理<br>　　器具篇——油炸必备器具认识<br>　　腌酱篇——各种辛香调味料<br>　　上浆篇——裹粉上浆必修课<br>　　油温篇——炸油与火力的亲密关系<br>　　蘸酱篇——非吃不可的蘸酱大考察<br>　　变化篇——三餐炸物变化多<br>炸物与蘸酱的美味关系<br>　蔬菜类炸物<br>　　蔬菜天妇罗　蘸酱　萝卜泥蘸酱<br>　　培根芦笋卷　蘸酱　美乃滋沙拉酱　<br>　　炸香菇　蘸酱　番茄<br>　　炸豆包芦笋卷　蘸酱　蒜蓉酱<br>　　酥炸豆腐　蘸酱　甜辣酱　<br>　　炸茄饼　蘸酱　柴鱼蘸酱<br>　　脆炸黄瓜　　蘸酱　白醋甜酱　<br>　　泼炸茭白　蘸酱　酸甜味酱<br>　　酥炸蘑菇　蘸酱　五味蘸酱<br>　肉类炸物<br>　　脆皮肥肠　蘸酱　黑胡椒盐<br>　　炸猪肘　蘸酱　椒麻味蘸酱<br>　　芝麻鸡腿　蘸酱　黑胡椒盐<br>　　酥炸牛肉卷　蘸酱　红咖喱蘸酱<br>　　炸子鸡　蘸酱　新鲜番茄酱　<br>　　炸羊肉串　蘸酱　香蒜粉<br>　　红糟炸肉　蘸酱　葱香醋酱<br>　　酥炸牛柳　蘸酱　酸甜味酱<br>　　炸肉包蛋　蘸酱　新鲜番茄酱　<br>　海鲜类炸物<br>　　蜜汁银鱼　蘸酱　糖醋酱<br>　　楷杷虾　蘸酱　陈醋香油酱　<br>　　糖醋脆皮鱼　蘸酱　糖醋酱<br>　　……<br>路边摊招牌炸物自己做<br>令人垂涎的炸物点心

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书摘插画

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