营养与膳食（第2版共用课）

　　本书内容包括绪论、人体的营养需要、食物的营养价值、合理营养与膳食、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养与膳食、医院膳食等营养与膳食的基本知识。此外，还介绍了《食物成分表》的使用方法、膳食中营养素的计算和评价、食谱编制的方法等营养学常用的工作方法。各章有学习目标、小结和目标检测试题，以方便学生学习，附录中的中国居民膳食营养素参考摄入量和常用食物成分表可供学习时查阅。本书适合中等职业教育三年制护理专业及其他医学相关专业学生使用。