内容简介
营养与配餐是营养配餐员和公共营养师的核心技能。本书依据国家职业标准编写、突出“工学结合，，教育理念，注重职业技能培养，突出职业技能鉴定的指导，从人才培养与社会需求相结合的角度出发，将营养理论与营养应用实践有机结合，侧重于营养技能的培养。旨在通过本书学习，使学生掌握核心职业能力，取得相应等级的职业资格证书。
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作者:孙耀军，邹建 主编出版社:上海交通大学出版社出版时间:2011年05月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2011年05月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787313067128
- 丛书名：教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会推荐精品课程规划教材
营养与配餐是营养配餐员和公共营养师的核心技能。本书依据国家职业标准编写、突出“工学结合，，教育理念，注重职业技能培养，突出职业技能鉴定的指导，从人才培养与社会需求相结合的角度出发，将营养理论与营养应用实践有机结合，侧重于营养技能的培养。旨在通过本书学习，使学生掌握核心职业能力，取得相应等级的职业资格证书。