餐桌上的健康

　　这本书不是一本教给你“灵丹妙药”的书，而是告诉你如何在众说纷纭的健康知识中树立自己正确的营养观念，不被错误的方法误导。希望本书能够引领更多的读者朋友走出纷繁的营养误区，领悟各种营养主张的真正内涵。 

　　本书汇集了合理饮食、营养保健与防治疾病等知识，通过对日常生活中常见的一些饮食方面的困惑进行探讨，对各种健康饮食观点进行最准确的解读，对食物功效、食疗养生进行最科学的诠释。能有效指导读者如何在众说纷纭的健康知识中树立自己正确的营养观念，不被错误的方法所误导。

　　《科技日报》是富有鲜明科技特色的综合性日报，是面向国内外公开发行的中央主流新闻媒体。报头由邓小平同志亲笔题写。
　　《科技日报》是党和国家在科技领域的重要舆论前沿，是广大读者依靠科技创造财富、提升文明、刷新生活的服务平台，是中国科技界面向社会、连接世界的明亮窗口。报纸以“读者为本、科技为源”为办报理念，集权威性、知识性、服务性、国际性于一体，致力于倡导自主创新，传播科学思想，普及科技知识，传递科技信息，引领科技时尚，推动社会进步。

　　科技日报记者10年来采访了许多营养健康专家，对常见的饮食误区进行了科学解读，这本汇集了合理饮食、营养保健与防治疾病等知识的科学饮食手册，通过对日常生活中常见的一些饮食方面的困惑进行探讨，对各种健康饮食观点进行最准确的解读，对食物功效、食疗养生进行最科科学的诠释。如《转基因食品到底安不安全？》《隔夜菜究竟能不能吃？》《喝碳酸碳酸饮料骨骼真的会变脆？》
　　《反季节蔬菜到底能不能吃？》《食物真的会“相克”吗？》《微波炉加热食物会有害吗？》等话题，都是人们日常生活中的常见困惑，通过记者采访专家，厘清真相，给读者一个科学准确的解释，让公众能够吃得得更科学、更安全。

 

　　转基因食品到底安不安全？近日有专家发表的“转基因食品与非转基因食品同样安全”等论点，让转基因的争议再起波澜。转基因食品到底安不安全？如何确保消费者的知情权和选择权？很少有一项技术像转基因这样，让各方观点如此对立：相互矛盾的实验证据，极端对立的利益表达，莫衷一是的研究结论，让消费者无所适从。近日有专家发表的“转基因食品与非转基因食品同样安全”等论点，让转基因的争议
　　再起波澜。
　　如何对待转基因食品，世界各国态度不一，科学界也有很大分歧，或许这
　　种争论将长久持续下去。然而，对消费者来说，比争论更重要的是对转基因食品
　　消费的知情权和选择权。

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