不可不知的中华饮食文化与健康

　　中华饮食文化源远流长，饮食与健康紧密相连。《不可不知的中华饮食文化与健康》列举百余种中华民族从古至今常食用的食物，每种食物包含了饮食文化、中医认识、单方验方、营养价值、药用价值、养生美食、食用宜忌等方面内容，使您全方位理解饮食之道。

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　　崔公让（1938—）：男，河南省漯河市郾城人。河南中医学院第一附属医院主任医师、教授，硕士生导师。全国第二批及第四批老中医药专家学术经验继承工作指导老师，享受国务院政府特殊津贴。兼任中国中西医结合学会周围血管疾病专业委员会名誉主任委员、河南省医师学会理事、河南省文史馆馆员等。从事周围血管疾病临床与科学研究工作50余年，遵循以东方文化为轴线、以中医基本理论为基础，中医辨证论治与西医辨病相结合、中医宏观与西医微观相结合、内治与外治相结合的诊疗原则。严格遵照“病在脉者调之血”、“病在血者调之络”的总则治疗周围血管疾病，取得了较好的临床疗效，为推进中医药防治周围血管疾病事业的发展，做了大量的工作。他的学术思想处处体现法于自然、和于术数的宗旨。