马博士谈营养

　　明天的健康，需要今天储蓄！
　　中国疾病预防控制中心与食品安全所副所长、《北京青年报》专栏作者马冠生博士说：吃什么，怎么吃是科学，健康绝不是“忽悠”出来的！ 

　　身体健康是每个人都盼望的，合理营养是每个人都必需的；通过合理的膳食才能得到均衡、全面的营养，才能拥有健康。
　　一位从事多年营养学研究的专家，用通俗、易懂、幽默的语言，从生活的不同侧面，给大家讲述科学的营养与健康知识，指出饮食中存在的误区。
　　愿大家在轻松、快乐中了解吃的科学，在不知不觉中学会健康地享受生活、享受美食……

　　马冠生，博士，研究员。目前在世界卫生组织从事食品安全工作。 　　任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长，中国学生营养与健康促进会副会长，国家食物与营养咨询委员会委员，中国营养学会常务理事。 　　从事营养与健康方面的研究和工作20余年，负责或参与国

入门篇
　意识影响行为，行为决定健康
意识是指一个人做一件事之前是怎么想的，怎么考虑的，受知识和文化的影响。意识决定行为，简单地理解，就是日常生活中的每一个行为都是由意识来决定的，也就是说想什么做什么。一个人的行为与意识有关，而意识的形成又和知识的学习有关。因此。通过学习知识，从而形成意识，意识决定行为，行为影响健康。
我们的行为表现在衣、食、住、行、爱好、嗜好、业余活动、风俗习惯与信仰等各方面，一般把健康相关行为分为健康行为（促进健康的行为）和危险行为（危害健康的行为）。在日常生活中，有益于健康的行为包括：合理营养、平衡膳食、积极锻炼、积极休息与适量睡眠等；而不益于健康的行为包括：吸烟、酗酒、吸毒、性乱、不良饮食习惯等．这些都是导致疾病乃至死亡的重要原因。
健康的行为取决于正确的意识，正确的意识是养成健康行为的基础，其形成是通过学习实现的。通过学习，人们能够了解到正确的健康知识。比如，有些人体重超出标准．他们应该学习肥胖的危害、控制体重的益处以及控制体重的方法，具备了这些知识，才可能逐步形成“我要减肥”、“我相信自己通过努力可以控制体重”等意识，然后才有可能采取积极主动的行为，并坚持下去，养成健康的习惯，逐步使体重维持在正常范围。在学习正确的营养与健康的知识的同时，还要了解自身的营养和健康状况存在哪些问题，这样才能更好地改变自己的行为，保持健康。
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