小食材大功效（凤凰生活）：要想活得好，就要吃得好。《百家讲坛》专家杨力教授解密平凡食材中的养生能量，吃对、喝对，都是治病“药”

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2014年03月01日
• 开 本：12k
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787553717739

作者:杨力主编出版社:江苏科学技术出版社出版时间:2014年03月 

编辑推荐

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      ★食养乃养生**要诀。

　　★《百家讲坛》特邀专家杨力教授**力作！

　　★揭开养生密码、营养成分、美味烹调、养生防病的秘诀。

　　★80余种常见食材的营养成分、养生功效，吃得明白+吃得放心！

　　★突破食物降压新方法，实用、科学、轻松降血压。

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内容简介

　　吃对、喝对，都是治病“药”。

　　天下的食物，天生一材必有用！

　　★豆 腐：保护肝脏 ★芹 菜：降压通便

　　★鲫 鱼：催乳通络 ★洋 葱：防癌降糖

　　★白萝卜：健胃消食 ★雪 梨：清心润肺　　吃对、喝对，都是治病“药”。<br /> <br /> 　　天下的食物，天生一材必有用！<br /> <br /> 　　★豆 腐：保护肝脏 ★芹 菜：降压通便<br /> <br /> 　　★鲫 鱼：催乳通络 ★洋 葱：防癌降糖<br /> <br /> 　　★白萝卜：健胃消食 ★雪 梨：清心润肺<br /> <br /> 　　权威专家逐一解读，揭开平凡食物中的养生能量：<br /> <br /> 　　★日常保健：呵护五脏、减肥、排毒，吃对食材事半功倍<br /> <br /> 　　★对症食疗：从“三高”到感冒、牙痛，合理饮食都有效<br /> <br /> 　　★顺应时节：根据时令和身体变化，科学饮食势在必行<br /> <br /> 　　★不同人群：男女老幼吃法不同，找到最合适的饮食法

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作者简介

　　杨力教授，中国中医科学院教授、博士生导师；中央电视台《百家讲坛》特邀专家。

　　多次在中央电视台、北京卫视、山东卫视、福建卫视、湖南卫视、辽宁电视台等进行养生宣教。近10年来，其数千场公益讲座深受老百姓的喜爱。曾出版《五谷杂粮养生粥》《对症滋补养生汤》等多部畅销健康科普书。

目　　录

食疗是健康长寿的第一要诀

食物有“四性”，要顺着“性子”来

“酸、甜、苦、辣、咸”五味要吃对

五色食物养五脏，挑食物得“好色”

……

了解常见食材中的养生密码

谷类、豆类及薯类
食疗是健康长寿的第一要诀<br /> <br /> 食物有“四性”，要顺着“性子”来<br /> <br /> “酸、甜、苦、辣、咸”五味要吃对<br /> <br /> 五色食物养五脏，挑食物得“好色”<br /> <br /> ……<br /> <br /> 了解常见食材中的养生密码<br /> <br /> 谷类、豆类及薯类<br /> <br /> 小米｜脾胃不好和失眠的人可以来点<br /> <br /> 玉米｜常吃能预防衰老软化血管<br /> <br /> 黑米｜防止白发早生<br /> <br /> 燕麦｜减肥人士和便秘者的佳粮<br /> <br /> 土豆｜可减肥降糖的碱性食物<br /> <br /> ……<br /> <br /> 蔬菜及菌藻类<br /> <br /> 芹菜｜高血压患者的理想蔬菜<br /> <br /> 菠菜｜叶酸的好来源<br /> <br /> 韭菜｜“壮阳草”<br /> <br /> 冬瓜｜利水消脂效果佳<br /> <br /> 黑木耳｜帮助吸附肠道内的废物<br /> <br /> ……<br /> <br /> 水果、干果、坚果类<br /> <br /> 苹果｜“一天一个苹果，医生远离我”<br /> <br /> 香蕉｜让人保持好心情<br /> <br /> 橘子｜吃橘子要连同橘络一起吃<br /> <br /> 葡萄｜吃葡萄最好不吐葡萄皮<br /> <br /> 红枣｜一日吃三枣，长生不老<br /> <br /> ……<br /> <br /> 肉类及蛋类<br /> <br /> 牛肉｜滋养暖胃的肉中骄子<br /> <br /> 羊肉｜补气血、肺虚最相宜<br /> <br /> 鸭肉｜最好不要吃鸭皮<br /> <br /> 乌鸡｜女性进补的首选之物<br /> <br /> 鸡蛋｜每天吃上一两个<br /> <br /> ……<br /> <br /> 水产类<br /> <br /> 鲫鱼｜帮产妇解决奶水不足的危机<br /> <br /> 带鱼｜脂肪含量高于其他鱼类<br /> <br /> 鱿鱼｜富含大量牛磺酸<br /> <br /> 草鱼｜心血管疾病患者也不用忌口<br /> <br /> 鳝鱼｜糖尿病患者可以放心吃<br /> <br /> ……<br /> <br /> 其他类<br /> <br /> 姜｜冬吃萝卜，夏吃姜<br /> <br /> 大蒜｜抗菌消炎少不了<br /> <br /> 醋｜有事儿没事儿吃点醋<br /> <br /> 枸杞子｜滋阴补肾最有一手<br /> <br /> 莲子｜可让人静心安神<br /> <br /> ……<br /> <br /> Part2 日常保健让身体更好（节选）<br /> <br /> 补肾｜猪腰和泥鳅，多吃能补肾<br /> <br /> 养脾胃｜小米与山药，养胃又和脾<br /> <br /> 补气血｜桂圆和红枣，补气又补血<br /> <br /> 保护眼睛｜玉米胡萝卜，保护眼健康<br /> <br /> 减肥瘦身｜黄瓜和魔芋，好吃不发胖<br /> <br /> ……<br /> <br /> Part3 对症食疗摆脱疾病烦恼（节选）<br /> <br /> 高血压｜芹菜与洋葱，把血压拉下来<br /> <br /> 糖尿病｜苦瓜和南瓜，降糖顶呱呱<br /> <br /> 高脂血症｜山楂降血脂，真是有一手<br /> <br /> 脂肪肝｜海带与豆腐，消食又去脂<br /> <br /> 咳嗽｜百合与梨，止咳好搭档<br /> <br /> 过敏｜水煮红枣，抗过敏效果好<br /> <br /> 牙痛｜牙痛也是病，大蒜能治疗<br /> <br /> 口臭｜金桔与柠檬，口臭不用愁<br /> <br /> 扁桃体炎｜多吃白萝卜，缓解嗓子疼<br /> <br /> 痛经｜山楂和生姜，有效治痛经<br /> <br /> ……<br /> <br /> Part4 顺应时节让健康准时来<br /> <br /> 春季｜巧养不“春困”<br /> <br /> 夏季｜就要吃点“苦”<br /> <br /> 秋季｜养肺正当时<br /> <br /> 冬季｜可以补一补<br /> <br /> Part5 不同人群不同补养<br /> <br /> 孕妈妈｜做个快乐健康的孕妈妈<br /> <br /> 孩子｜让“嘴刁”的孩子不挑食偏食<br /> <br /> 青少年｜给青少年成长的营养力量<br /> <br /> 中年人｜顺利应对更年期<br /> <br /> 老年人｜不让慢性病有机可乘<br /> <br /> ……<br /> <br /> 附录<br /> <br /> 实用小偏方速查索引<br />

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在线试读部分章节

　　燕麦。减肥人士和便秘者的佳粮。

　　燕麦又称为雀麦、野麦，富含蛋白质、淀粉、B 族维生素、维生素E及钙、磷、铁、钾、硒、膳食纤维等，《本草纲目》记载，燕麦可充饥滑肠，煮成汁饮用，主治女人难产。

　　★性味归经：性平，味甘，归肝、脾、胃经。

　　★养生功效：

　　保湿抗皱：含有燕麦β-葡聚糖和丰富的蛋白质、燕麦油等，有非常好的保湿功效，可促进纤维细胞合成胶原蛋白，减少皱纹的出现，促进伤口愈合，保持皮肤弹性和光泽。

　　美白祛斑：含有大量能够抑制黑色素形成的生物活性成分和抗氧化成分，能够减少黑色素的形成，淡化色斑，保持肌肤白皙。

　　降糖、降胆固醇：能够有效降低人体胆固醇，对心血管疾病有一定的预防作用，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等也有辅助疗效。

　　润肠通便：燕麦富含的膳食纤维可帮助肠胃蠕动，润肠通便。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

　　★哪些人能吃，哪些人不能吃：
　　燕麦。减肥人士和便秘者的佳粮。<br /> <br /> 　　燕麦又称为雀麦、野麦，富含蛋白质、淀粉、B 族维生素、维生素E及钙、磷、铁、钾、硒、膳食纤维等，《本草纲目》记载，燕麦可充饥滑肠，煮成汁饮用，主治女人难产。<br /> <br /> 　　★性味归经：性平，味甘，归肝、脾、胃经。<br /> <br /> 　　★养生功效：<br /> <br /> 　　保湿抗皱：含有燕麦β-葡聚糖和丰富的蛋白质、燕麦油等，有非常好的保湿功效，可促进纤维细胞合成胶原蛋白，减少皱纹的出现，促进伤口愈合，保持皮肤弹性和光泽。<br /> <br /> 　　美白祛斑：含有大量能够抑制黑色素形成的生物活性成分和抗氧化成分，能够减少黑色素的形成，淡化色斑，保持肌肤白皙。<br /> <br /> 　　降糖、降胆固醇：能够有效降低人体胆固醇，对心血管疾病有一定的预防作用，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等也有辅助疗效。<br /> <br /> 　　润肠通便：燕麦富含的膳食纤维可帮助肠胃蠕动，润肠通便。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。<br /> <br /> 　　★哪些人能吃，哪些人不能吃：<br /> <br /> 　　一般人群均可食用，无明显禁忌，因富含膳食纤维，尤其适合肥胖者、糖尿病、血脂异常、动脉硬化、水肿者及习惯性便秘者食用。<br /> <br /> 　　★怎么搭配让营养更好：<br /> <br /> 　　燕麦+牛奶：燕麦富含膳食纤维和维生素E，可美容、通便，牛奶富含钙、蛋白质，两者搭配营养丰富，口感好，保健效果更突出。<br /> 　<br /> 　　燕麦+百合：燕麦含有维生素E，可以保护肺部不受外界污染，与百合搭配可以润肺止咳。<br /> <br /> 　　★营养师的话：<br /> <br /> 　　市场上有多种燕麦产品，其中燕麦片是最常见的一种。而多种燕麦片中又以纯燕麦片最为理想，因为它是由100% 的燕麦为原料制作加工而成。<br /> <br /> 　　★超实用的小偏方：<br /> <br /> 　　燕麦麸皮：对抗胆固醇。燕麦麸皮中的膳食纤维可增加肠道胆汁酸的排泄，降低血液中胆固醇的含量。做法是取30～50 克燕麦麸皮，与大米淘洗干净后放入锅中，加适量水，做粥食用。也可以用燕麦麸皮掺到白面中烙饼或做馒头。肥胖的高血脂患者可经常食用，效果显著。<br /> <br /> 　　★美味食疗方：<br /> <br /> 　　牛奶麦片粥：保护肝脏健康。<br /> <br /> 　　燕麦富含维生素E 和不饱和脂肪酸，可抗肝坏死、可阻止肝细胞脂肪变性；牛奶富含钙、蛋白质，可养肝。<br /> <br /> 　　材料：燕麦片100 克，大米50 克，鲜牛奶1 袋（250 毫升），白糖适量。<br /> <br /> 　　做法：大米淘洗干净，浸泡30 分钟。锅内倒入适量清水，放入大米，大火煮沸后转小火煮约30 分钟至粥稠，加入鲜牛奶，以中火煮沸，再加入燕麦片搅拌，熟后用白糖调味即可。<br />

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img30.ddimg.cn/imgother/201402/28_1/201402281900261800.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img31.ddimg.cn/imgother/201402/28_1/201402281900261801.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img32.ddimg.cn/imgother/201402/28_1/201402281900271802.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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