排毒养瘦，这样吃就对了:要想瘦先排毒，健康吃、轻松瘦、越吃越靓的排毒法秘诀大公开

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2015年04月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：软精装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787553737980
• 丛书名：含章·食在好健康

作者:林禹宏 著出版社:江苏科学技术出版社出版时间:2015年04月 

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1.因为环境的变迁以及生活习惯的改变，外界的毒素和人体自身产生的代谢废物

在人体内迅速积累，加上营养素的摄取不均衡，人们也忽略了排毒的重要性，导致各种疾病如雨后春笋般出现，危害人体健康。 2.《排毒养瘦，这样吃就对了》整理13类排毒养瘦好食材，并由医师和营养师进行专业审订，提供具有排毒和瘦身效果的健康食谱，让你健康吃，轻松瘦，排毒快！

 

内容简介

错误的生活和饮食习惯，让毒素囤积体内，人会越来越胖，以错误的方式减肥排毒，只会伤身，用天然食材进行排毒，是促进体内环保，成功瘦身最有效的方式。
《排毒养瘦，这样吃就对了》介绍13类天然排毒食材和170道美味窈窕食谱，医师和营养师精选优质食材，提供正确瘦身秘诀，让您吃出健康，不再斤斤计较。

作者简介

林禹宏
现职
中国台湾新光医院妇产科主任
中国台湾辅仁大学医学系副教授
中国台湾妇产科医学会理事
学历与经历
中国台湾大学医学系
美国康乃尔大学生殖医学中心研究员
加拿大多伦多大学生殖科学中心访问林禹宏<br /> 现职<br /> 中国台湾新光医院妇产科主任<br /> 中国台湾辅仁大学医学系副教授<br /> 中国台湾妇产科医学会理事<br /> 学历与经历<br /> 中国台湾大学医学系<br /> 美国康乃尔大学生殖医学中心研究员<br /> 加拿大多伦多大学生殖科学中心访问<br /> 学者<br /> 代表著作&审订：<br /> 《坐月子就要这样吃》《减肥5公斤就要这样吃》《怀孕养身特效食谱》<br /> 《美人养身特效食谱》《生理期调养特效食谱》《丰胸塑身特效食谱》<br /> <br /> <br />

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目　　录

作者序落实生活排毒美丽健康相随
中国台湾新光医院妇产科主任林禹宏医师
导读如何使用本书
食谱索引排毒瘦身特效食谱分类索引
引言一定要知道的排毒瘦身常识Q A
Q1 我过胖了吗？......................................................14
Q2 过胖会生病吗？...................................................15
Q3 为什么总是复胖？...............................................16
Q4 减肥不摄取脂肪，最好？....................................17
Q5 只吃蔬果或吃素，就能瘦？................................17
Q6 怎样吃，不复胖？...............................................18
Q7 吸烟能变瘦？......................................................20
Q8 “油切绿茶”真的能“切油”吗？.....................20
Q9 排毒饮食，为什么能变瘦？................................21作者序落实生活排毒美丽健康相随<br /> 中国台湾新光医院妇产科主任林禹宏医师<br /> 导读如何使用本书<br /> 食谱索引排毒瘦身特效食谱分类索引<br /> 引言一定要知道的排毒瘦身常识Q&A<br /> Q1 我过胖了吗？......................................................14<br /> Q2 过胖会生病吗？...................................................15<br /> Q3 为什么总是复胖？...............................................16<br /> Q4 减肥不摄取脂肪，最好？....................................17<br /> Q5 只吃蔬果或吃素，就能瘦？................................17<br /> Q6 怎样吃，不复胖？...............................................18<br /> Q7 吸烟能变瘦？......................................................20<br /> Q8 “油切绿茶”真的能“切油”吗？.....................20<br /> Q9 排毒饮食，为什么能变瘦？................................21<br /> Q10 如何提升基础代谢率？........................................22<br /> Q11 我连喝水都会胖，排毒能改变吗？.....................23<br /> Q12 怎么吃，能瘦大腿、臀部肥肉？.........................24<br /> Q13 什么是高血脂？...................................................25<br /> Q14 如何吃，能有效降胆固醇？................................26<br /> Q15 外食族如何排毒瘦身？........................................27<br /> Chapter 1 排毒一身轻<br /> 你该排毒了吗？............................................................................... 30<br /> 简单排毒5要诀................................................................................ 31<br /> 排毒明星食物TOP 10...................................................................... 32<br /> 最好的排毒饮料——水（H2O）...................................................... 34<br /> 健康自然生机饮食疗法................................................................... 36<br /> 让排毒成为生活方式....................................................................... 38<br /> Chapter 2 体内净化排毒消脂<br /> 新鲜水果类<br /> 蔓越莓.................................. 43<br /> 草莓......................................44<br /> ●草莓芦笋手卷●酸甜莓果冻<br /> 蓝莓......................................46<br /> ●莓果雪泥●蓝莓果酱<br /> 樱桃......................................48<br /> ●樱桃虾仁色拉●冰镇水晶樱桃冻<br /> ●樱桃香橙汁●粉红樱桃露<br /> 葡萄......................................51<br /> 柳橙......................................52<br /> ●橙汁烩鸡块●鲜橙布丁<br /> 梨子......................................54<br /> ●百合炖蜜梨●黄瓜香梨汁<br /> 芒果......................................56<br /> ●果香海鲜●杏仁芒果炒鸡柳<br /> 木瓜......................................58<br /> 柠檬......................................59<br /> 橘子......................................60<br /> ●橘醋豆腐●冰糖橘茶<br /> 苹果......................................62<br /> ●苹果豌豆苗色拉●酸甜苹果鸡块<br /> ●高纤苹果饭<br /> 葡萄柚.................................. 65<br /> 西瓜......................................66<br /> ●西瓜翠衣排骨汤●西瓜银耳甜汤<br /> 猕猴桃.................................. 68<br /> ●酸奶猕猴桃冻●奶香猕猴桃冰沙<br /> 龙眼......................................70<br /> ●龙眼花生汤●桑葚龙眼茶<br /> 菠萝......................................72<br /> ●菠萝培根色拉●菠萝葡萄茶<br /> 香蕉......................................74<br /> ●香蕉布丁●香蕉糯米粥<br /> 高纤蔬菜类<br /> 红薯叶.................................. 77<br /> ●红薯叶味噌汤●红薯叶米苔目<br /> ●蒜香红薯叶●麻油炒红薯叶<br /> 圆白菜.................................. 80<br /> ●可口泡菜●豆腐圆白菜卷<br /> 红凤菜.................................. 82<br /> ●红凤菜炒蛋●清炒红凤菜<br /> 苋菜......................................84<br /> ●凉拌苋菜●香油拌苋菜鸡丝<br /> 芹菜......................................86<br /> ●香芹炒豆干●芹香红枣茶<br /> 韭菜......................................88<br /> ●韭菜拌核桃●韭菜炒墨鱼<br /> ●韭香猪血<br /> 明日叶.................................. 91<br /> 菠菜......................................92<br /> ●蒜香菠菜●菠菜炒蛋<br /> 空心菜.................................. 94<br /> ●辣炒空心菜●腐乳空心菜<br /> 元气根茎类<br /> 红薯......................................97<br /> ●养生红薯糙米饭●蜜汁红薯<br /> ●红薯圆甜汤●红薯红豆汤<br /> 土豆....................................100<br /> ●烤西红柿镶薯泥●塔香土豆<br /> 芦笋....................................102<br /> ●金针菇炒芦笋●清炒芦笋百合<br /> 洋葱....................................104<br /> ●香拌洋葱丝●洋葱炒蛋<br /> ●元气洋葱粥<br /> 牛蒡....................................107<br /> 芋头....................................108<br /> ●牛蒡炖芋头●酸奶香芋<br /> 胡萝卜................................ 110<br /> ●凉拌蔬菜●炒胡萝卜丝<br /> ●什锦蔬菜汤●甘蔗胡萝卜汤<br /> 莲藕.................................... 113<br /> 山药.................................... 114<br /> ●西红柿山药泥●山药炒彩椒<br /> 可口瓜类<br /> 小黄瓜................................ 117<br /> ●黄瓜粉条●姜丝脆瓜<br /> ●凉拌西红柿黄瓜●和风黄瓜寿司<br /> 丝瓜....................................120<br /> ●清炒丝瓜百合●蛤蜊丝瓜汤<br /> 冬瓜....................................122<br /> ●红烧冬瓜●冬瓜镶发菜<br /> 南瓜....................................124<br /> ●蒜香味噌南瓜●南瓜豆腐饼<br /> ●南瓜鸡丁●烤黄金南瓜泥<br /> 苦瓜....................................127<br /> ●白玉苦瓜色拉●梅香苦瓜<br /> ●苦瓜瘦肉清心汤<br /> 低卡花果类<br /> 彩椒....................................131<br /> 秋葵....................................132<br /> ●秋葵香拌豆腐●梅香秋葵拌山药<br /> ●培根炒秋葵●秋葵炒豆干<br /> ●香炒核桃秋葵●三色盖饭<br /> 西红柿................................136<br /> ●桑葚西红柿黄瓜色拉●西红柿炒蛋<br /> 茄子....................................138<br /> ●甜椒拌双茄●橘香紫苏茄<br /> 西蓝花................................140<br /> ●松子花菜色拉●柳松菇烩西蓝花<br /> 金针花................................142<br /> ●香煎金针嫩鸡●金针花炒肉丝<br /> 鲜美菌菇类<br /> 香菇....................................145<br /> ●双菇拌鸡肉●酥炸梅肉香菇<br /> ●小白菜炒香菇●麻油胡椒炒香菇<br /> 金针菇................................148<br /> ●红烧金针菇●甜豆清炒金针菇<br /> 银耳....................................150<br /> ●咖喱银耳烩鲜蔬●银耳红枣汤<br /> ●青木瓜炖雪耳<br /> 黑木耳................................153<br /> ●黄豆拌木耳●木耳炒时蔬<br /> 平菇....................................155<br /> 松茸菇................................156<br /> ●茼蒿拌松茸菇●奶油炒双菇<br /> 豆类<br /> 绿豆....................................159<br /> ●高纤绿豆炒饭●香笋绿豆饭<br /> ●红枣绿豆粥●奶香绿豆沙<br /> 红豆....................................162<br /> ●红豆山药汤●香甜豆沙卷<br /> 黑豆....................................164<br /> 四季豆................................165<br /> 黄豆....................................166<br /> ●黄豆魔芋粥●西芹黄豆汤<br /> 豆腐....................................168<br /> ●奶酪西红柿豆腐●海带芽凉拌豆腐<br /> ●西红柿豆腐洋葱色拉●红薯叶豆腐羹<br /> ●冰糖枸杞子豆腐盅<br /> 豌豆....................................172<br /> ●香蒜豌豆色拉●豌豆炒墨鱼<br /> 风味辛香料<br /> 香菜....................................175<br /> 大蒜....................................176<br /> ●蒜头鲜蚬汤●排毒蒜香粥<br /> 葱........................................178<br /> ●蜜汁青葱拌彩椒●低卡葱烧魔芋<br /> 姜........................................180<br /> ●姜炒时蔬●杏仁姜饼<br /> 辣椒....................................182<br /> ●凉拌蒜味苦瓜●葱爆辣子鸡丁<br /> 五谷杂粮类<br /> 紫米....................................185<br /> 糙米....................................186<br /> ●黄豆糙米南瓜粥●鲜蔬糙米粥<br /> 薏苡仁................................188<br /> ●薏苡仁木耳炒牛蒡●薏苡仁糙米茶<br /> 燕麦....................................190<br /> ●鸡丁西蓝花粥●红枣燕麦饭<br /> ●花生燕麦粥<br /> 荞麦....................................193<br /> 坚果种子类<br /> 花生....................................195<br /> 核桃....................................196<br /> ●奶酪核桃鸡肉卷●三宝藕粉<br /> 松子....................................198<br /> ●和风松子鸡肉色拉●松子青酱意大利面<br /> 杏仁....................................200<br /> ●山药杏仁色拉●杏仁炒鸡丁<br /> ●草莓杏仁冻<br /> 栗子....................................203<br /> 芝麻....................................204<br /> ●芝麻拌甜豆●芝麻炒牛蒡<br /> 营养奶蛋类<br /> 鸡蛋....................................207<br /> ●鲜蔬蛋色拉●鲜甜四季豆炒蛋<br /> ●奶香鸡肉蒸蛋●芦笋蛋<br /> 牛奶....................................210<br /> ●香浓木瓜牛奶●焦糖布丁<br /> 酸奶....................................212<br /> ●葡萄酸奶●芒果芦荟酸奶<br /> 海菜海鲜类<br /> 海藻类................................215<br /> ●酸辣海带●海带炒豌豆<br /> ●银鱼紫菜蛋花汤●高纤果冻<br /> 鳕鱼....................................218<br /> ●清蒸核桃鳕鱼●柠檬鳕鱼<br /> 三文鱼................................220<br /> ●彩蔬炒三文鱼●三文鱼豆腐味噌汤<br /> 鱿鱼....................................222<br /> ●凉拌葱花鱿鱼●韭菜炒鱿鱼<br /> 牡蛎....................................224<br /> ●牡蛎炒蛋●莲子牡蛎汤<br /> 海参....................................226<br /> ●凉拌海参●竹笋烩海参<br /> 滋补肉类<br /> 鸡肉.........................................229<br /> ●柚香鸡肉色拉●莲子鸡丁<br /> ●蒜香鸡肉●百合芡实鸡汤<br /> 牛肉.........................................232<br /> ●元气牛肉贝果●芒果牛肉卷<br /> ●土豆烩牛肉●百合莲子炒牛肉<br /> 猪肉.........................................235<br /> <br /> Chapter 3 体内环保常保健康<br /> 让毒无所遁形......................238<br /> 认识体内排毒机制...............240<br /> 体内宿便清光光...................242<br /> 体内排毒好处多...................243<br /> 小心血液黏稠带来的危机....244<br /> 终结毒素的优良营养素.......246<br /> 疾病期的饮食调理...............247<br /> 对症食疗排毒肥胖、便秘.........248<br /> 对症食疗排毒慢性疲劳、失眠.249<br /> 对症食疗排毒糖尿病................250<br /> 对症食疗排毒高血压................251<br /> 对症食疗排毒高脂血症.............252<br /> 对症食疗排毒肝病....................253<br /> 【附录】<br /> 正常人膳食营养素参考摄取量.254<br /> <div> </div>

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前　　言

落实生活排毒美丽健康相随
“毒素”在哪里，你知道吗？
蔬菜水果有农药、饮料有塑化剂、加工食品有防腐剂和人工色素、食用肉类有激素和瘦肉精、鱼有汞、动物饲料被添加重金属，连纸杯和容器等都可能有双酚A等环境等等污染。这些毒素不仅伤害人体健康，还可能影响下一代。不禁让人感慨：“到底有什么安全的食物可以吃？”好像只有喝水最安全。哦！等一下，你确定喝下去的水是干净的吗？
日常生活中四处潜藏毒素
在工业社会，人类生活在充满污染的环境中。空气、水、土壤中的毒素，借各种渠道直接或间接进入人体体内。工厂和交通工具排放的废气，除了直接造成空气污染，还污染河水和地下水；加之不良工厂和企业排放废水，严重污染农渔作物，海洋生物也因此遭殃。
更可怕的是，许多污染无法被代谢，随着生物链逐渐积累。人类位居生物链的最末端，因此这些毒素殊途同归，最后都到了人的肚子里。落实生活排毒美丽健康相随<br /> “毒素”在哪里，你知道吗？<br /> 蔬菜水果有农药、饮料有塑化剂、加工食品有防腐剂和人工色素、食用肉类有激素和瘦肉精、鱼有汞、动物饲料被添加重金属，连纸杯和容器等都可能有双酚A等环境等等污染。这些毒素不仅伤害人体健康，还可能影响下一代。不禁让人感慨：“到底有什么安全的食物可以吃？”好像只有喝水最安全。哦！等一下，你确定喝下去的水是干净的吗？<br /> 日常生活中四处潜藏毒素<br /> 在工业社会，人类生活在充满污染的环境中。空气、水、土壤中的毒素，借各种渠道直接或间接进入人体体内。工厂和交通工具排放的废气，除了直接造成空气污染，还污染河水和地下水；加之不良工厂和企业排放废水，严重污染农渔作物，海洋生物也因此遭殃。<br /> 更可怕的是，许多污染无法被代谢，随着生物链逐渐积累。人类位居生物链的最末端，因此这些毒素殊途同归，最后都到了人的肚子里。<br /> 除了外在的毒素，人体每天自身新陈代谢的过程中，也会产生许多毒素，大部分经由肾脏和肝脏排出。这些外在或内在的毒素，有些是人体根本无法排出的，即使能够排出，但排出的速度不及产生的速度，一旦超过人体的负荷，堆积在体内的毒素就可能对人体造成伤害。<br /> 另外，一些不良的生活习惯，如吸烟、熬夜、偏食、生活压力过大等，除了会增加毒素的产生，也会降低体内的代谢能力。<br /> 囤积在体内的毒素在短时间内可能看不出对人体的影响，但是日积月累，就会对人体造成伤害，轻者造成器官病变、老化，重者甚至引发癌症。<br /> 均衡饮食＋运动＝排毒享瘦<br /> 健康的饮食习惯，就是均衡饮食、多吃新鲜的蔬菜水果、摄取天然且无添加物食物、少吃腌渍和过度加工的食品。但是无可避免的，许多毒素还是会经由各种渠道进入人体，借由饮食，在一定程度上可以帮助人体排出毒素。<br /> 除了毒素，肥胖在一些国家也是一个严重的健康问题。据估计，死亡原因有15%～20%和肥胖有关。肥胖不仅会导致心脏血管疾病、高血压、糖尿病，也会导致癌症。<br /> 对妇女来说，肥胖除了直接影响外观和自信，也会影响生育能力，怀孕后也会增加许多并发症。肥胖的原因主要和饮食有关，控制体重最重要的是科学饮食，再配合适当的运动，可以达到更好的效果。<br /> 自己掌握健康幸福的人生<br /> 本书介绍有效排毒的各种食材及饮食指南，附有美味排毒食谱，同时有营养分析可作为参考，让读者可以吃得健康，同时达到瘦身的目的。<br /> <div> </div>

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媒体评论

排毒是一个时尚的话题。毒素的积累会让你面色晦暗，肚腩越来越大。是时候该为自己的优食负责任了。排毒是每天的必修课，所以慎选食物是很重要的。——新浪女性

在线试读部分章节

一定要知道的排毒瘦身常识Q A
Q1我过胖了吗？
BMI值、体脂率、腰围，是判断肥胖与否的指标
判断过胖与否的三个客观指标
多数现代人恨不得除脂肪而后快，但脂肪也是人体必需的营养物质。
体内有多少体脂肪算是健康呢？可由三个客观的指标来分辨：身体质量指数（BMI）、体脂率与腰围，这三个指标能概估脂肪的多寡跟分布情况。
BMI值＝体重（千克）÷身高（米）2
BMI值的计算式是：体重（千克）除以身高（米）的平方。根据世界卫生组织定下的标准，BMI值在18.5（含）～23.9属于正常；24（含）～26.9属于过重；27（含）以上属于肥胖；若未满18.5则属于过轻。
体脂率
体脂率是指体内脂肪占身体重量的比例，可用体脂计测量。一般说来，女性体脂肪30%以上、男性25%以上算是肥胖。
腰围
腰围是肥胖与否的指标。量腰围能看出内脏脂肪的多寡，根据代谢症候群（高血压、高血脂、高血糖的统称）的标准，男性腰围90厘米、女性腰围80厘米以上，是代谢症候群的高危险群。
看这三种数值，就能大致了解体脂肪的多寡，知道自己是不是该减肥了。
Q2过胖会生病吗？
脂肪过多，易引发致命疾病
脂肪过量就是毒
脂肪，是提供人体热量与形成某些激素所不可或缺的物质。适量的脂肪能美化人体曲线、提供热量，帮助人体功能顺畅运作；但过量的脂肪，却是健康的无声杀手。一定要知道的排毒瘦身常识Q&A<br /> Q1我过胖了吗？<br /> BMI值、体脂率、腰围，是判断肥胖与否的指标<br /> 判断过胖与否的三个客观指标<br /> 多数现代人恨不得除脂肪而后快，但脂肪也是人体必需的营养物质。<br /> 体内有多少体脂肪算是健康呢？可由三个客观的指标来分辨：身体质量指数（BMI）、体脂率与腰围，这三个指标能概估脂肪的多寡跟分布情况。<br /> BMI值＝体重（千克）÷身高（米）2<br /> BMI值的计算式是：体重（千克）除以身高（米）的平方。根据世界卫生组织定下的标准，BMI值在18.5（含）～23.9属于正常；24（含）～26.9属于过重；27（含）以上属于肥胖；若未满18.5则属于过轻。<br /> 体脂率<br /> 体脂率是指体内脂肪占身体重量的比例，可用体脂计测量。一般说来，女性体脂肪30%以上、男性25%以上算是肥胖。<br /> 腰围<br /> 腰围是肥胖与否的指标。量腰围能看出内脏脂肪的多寡，根据代谢症候群（高血压、高血脂、高血糖的统称）的标准，男性腰围90厘米、女性腰围80厘米以上，是代谢症候群的高危险群。<br /> 看这三种数值，就能大致了解体脂肪的多寡，知道自己是不是该减肥了。<br /> Q2过胖会生病吗？<br /> 脂肪过多，易引发致命疾病<br /> 脂肪过量就是毒<br /> 脂肪，是提供人体热量与形成某些激素所不可或缺的物质。适量的脂肪能美化人体曲线、提供热量，帮助人体功能顺畅运作；但过量的脂肪，却是健康的无声杀手。<br /> 血液中的脂肪对人体的杀伤力最强，血脂过高，容易引起动脉硬化。动脉硬化起因于血液中的脂肪过多，使血液变得黏稠、流动性不佳，当氧化后的脂肪沉积在血管壁上，会使原本柔软、有弹性的血管，变得越来越僵硬、脆弱，最终导致动脉硬化。<br /> 动脉硬化容易使高血压、糖尿病进一步恶化，最后引起心血管疾病。所以血脂指数的高低，对健康的影响力比皮下、内脏脂肪要大。在血管内，可能埋藏着致命的危机，不容轻视。<br /> 囤积在身体其他部位的脂肪，也容易与自由基发生氧化作用，形成过氧化脂质等毒素。过量的脂肪本身也会分泌毒素，引发过敏等问题，对人体有害。<br /> 脂肪过量引发的疾病<br /> 所谓肥胖，只需以BMI值测定，超过特定数值者，就算是肥胖症，需要接受专业的医疗咨询与治疗。与肥胖相关的疾病相当多，包括糖尿病、高血压、高尿酸血症、痛风、狭心症、心肌梗死、睡眠呼吸中止症候群、脂肪肝、胆结石、不孕症等。脂肪也和许多癌症有关，如乳癌、大肠癌、胰脏癌、胆囊癌。其中尤以血脂过高所引起的疾病最常见，也最容易被忽略，可喜的是，大家在日常生活中，就能借饮食、运动排毒，来预防高血脂的问题。<br /> Q3<br /> 为什么总是复胖？<br /> 减肥太急，易复胖，又伤身<br /> 节食是错误的减肥方法<br /> 人会肥胖，大部分是吃太多、摄取过多热量，所以想减肥的人，会认为只要少吃点，就能达到减轻体重的目的。所以若不知道正确饮食控制方法的人，通常就会采取限制食量、短期内只吃蔬果或只吃单一食物或拒吃淀粉类的节食法。<br /> 但结果往往事与愿违，严格控制食量后，即使体重减轻，但是健康水平下降、体质变得更差，而且若是稍不留意多吃一些，居然胖得更快。这种经验真令人沮丧，也让辛苦节食的人认为自己是“连喝水也会胖”的体质，但真的是因为易胖体质吗？<br /> 基础代谢率下降，更难减重<br /> 节食减肥法是严格控制食物摄取，虽然最快收效，但也最快复胖，因为很<br /> 难持久，而且可能造成营养失调。<br /> 不当节食可能在短期内收到成效，是因为它摄取的热量相当低，逼迫身体使用体内囤积的蛋白质、脂肪，所以很快能使体重下降。<br /> 但为什么每次都复胖？因为利用节食减去的是肌肉，而肌肉会消耗人体很多热量，肌肉量越多，消耗的能量通常也越高，当你减去了肌肉，表示今后燃烧热量的能力，已经减少，因此要进一步减轻体重就更困难。<br /> 所以，当恢复正常饮食后，只要有多余的热量，就容易囤积在体内，不像之前被使用掉。因此，经过多次节食，就容易误以为自己的体质是“吃什么都会胖”。<br /> 改善饮食习惯，减肥很简单<br /> 1 多吃高纤蔬果，少吃高油脂<br /> 食物或甜食；<br /> 2 进食时，细嚼慢咽；<br /> 3 摄取充足水分；<br /> 4 每天都吃早餐；<br /> 5 每餐吃七分饱；<br /> 6 禁吃宵夜。<br /> Q4<br /> 减肥不摄取脂肪，最好？<br /> 不是不吃，是要吃得少、吃得好<br /> 减肥时不摄取脂肪，能瘦得更快吗？完全不摄取脂肪是不健康的。杜绝脂肪，会影响体内某些功能的运作，所以不能完全不摄取脂肪。<br /> 减重者的脂肪好选择：植物油<br /> 植物油多含不饱和脂肪酸，能增加高密度胆固醇，又不会增加甘油三酯，减肥期间可适量摄取；而动物油含较多饱和脂肪酸，会增加甘油三酯，易造成肥胖，应限制摄取量。<br /> 所以，减肥时也该摄取脂肪，原则是别吃太多，且要吃好脂肪。较好的方式是，少吃动物性脂肪，改吃植物性油脂。建议摄取的植物性油脂包括：橄榄油、大豆油、芝麻油、花生油等；而动物性脂肪则有牛油、猪油等。<br /> 此外，人造奶油、酥油和酥炸食品中，皆含植物性氢化油（反式脂肪），是将植物油经氢化作用，使其更能耐高温、不易变质，吃太多会增加罹患心血管疾病的风险。<br /> Q5<br /> 只吃蔬果或素食，就能瘦？<br /> 只吃蔬果营养不均，素食不一定低卡<br /> 只吃蔬果容易瘦，是因为蔬果的热量比肉类、油脂低很多；但若长期只吃蔬果，会发生营养不均衡的问题，蔬果中矿物质、维生素含量高，但脂肪、糖类、蛋白质很低，吃蔬果虽然能促进代谢，但长期偏食可能使人体某些功能失调。<br /> 另外，水果的果糖含量高，果糖转成脂肪的速度很快，吃多了会摄取过多的热量，也可能造成脂肪堆积。<br /> 吃素未必能瘦<br /> 许多素食者担心营养不够，所以会多吃一点，反而造成体重过重。烹调素食时，为了增加口感，通常比较油腻且添加较多的调味料，热量较高，素食时须特别留意，以免摄取过多热量。<br /> 素食时，应尽量选择天然食材，并注意摄取的总热量和营养成分，才有助于控制体重保持活力充沛。<br /> <div> </div>

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img34.ddimg.cn/imgother/201503/24_0/20150324140147724.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img35.ddimg.cn/imgother/201503/17_1/201503171638141855.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img36.ddimg.cn/imgother/201503/17_1/201503171638141856.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img37.ddimg.cn/imgother/201503/17_1/201503171638151857.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother/201503/17_1/201503171638151858.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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