中国华中美食之旅

　　由《中国旅游》编写的这本《中国华中美食之旅》是美食之旅丛书一套六本中的一本。本书将华中地区分为五个版块，分别是食在湖南、食在湖北、食在江西、食在安徽、食在河南。从每个菜系的地理位置入手，圈定一定区域范围的地理环境和历史，以及饮食文化的概况。 

　　饮食文化与民族文化的联系极为密切，越是年代 久远，越显得格外重要。中国黄河中下游流域以河南 为核心的中部地区，是华夏民族的摇篮，也是中国民 族饮食文化重要的发祥地之一。按现在的中国地理大 区划分，现今中部地区涵盖黄河中下游及长江中游地 区多个省份。通过《中国旅游》编《中国华中美食之 旅》一书，我们希望能借华中不同区域的美食、各地 人民的饮食文化、食俗，以及山川大河的壮丽景致， 为读者勾勒出这片土地一个粗略的轮廓，让大家从博 大精深的饮食文化中，欣赏到中华民族的智慧与民族 文化的绚丽。