50道海鲜新做法:绝妙海味——都市家庭菜

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  • 版 次:1
  • 页 数:110
  • 字 数:
  • 印刷时间:2006年01月01日
  • 开 本:
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787538427257
作者:林淑珠 著出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2006年01月 
编辑推荐
如何判断鱼虾及贝类是否新鲜?怎样挑选螃蟹*鲜美?怎么煮才能保持原味鲜度?轻轻松松教会你! 
内容简介
淑珠大姐是典型的台湾女性,年轻时妖娇美丽,风头十足不说,现在仍风韵不减当年,她自结婚生子之后,便专心地照顾家庭,在洒扫庭院、料理三餐之余,更是勤于学习各种才艺,把家庭主妇的生活打点得多彩多姿;走进她的家,永远都是一尘不染,而且满屋的装饰盆栽,甚至于墙上的国画,也是出自她灵巧的手;若你恰巧在用餐的时间去拜访她,*能享受到一餐属于饭店级的美味佳肴。
鲜虾、螃蟹和各式各样的花枝、贝类,种类多,营养丰富,只要懂得挑选和处理,即可随时品尝到各种口味的海中鲜。本书拥有最多的海鲜烹调秘笈教你怎样处理和保鲜,菜色五花八门,全家人都爱吃,虾蟹贝料理,永远是餐桌上的最受欢迎的主角。
目  录
张禹治推荐序
王莉民推荐序
来自海中的健康食品
保鲜得法,营养不流失
对症下药,健康百分百
如何依季节吃鱼?
鱼的烹调要领
美味鲜虾怎么买?
虾的烹调要领
冷冻蟹与活蟹怎么判断?
新鲜的贝类怎么挑?
头足类的生鲜和熟食怎么选?
干海产该如何挑选与保存?
鱼类
书摘插画
插图

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