二十四节气吃什么

　　为您解密春温、夏热、秋凉、冬寒之时的饮食之道。

　　全文以二十四节气为主线，首先介绍了每个节气的气候特点，人们在此时常出现的一些小毛病，应当做何种重点的预防措施，接着着重介绍了在每个节气比较适合食用的几种常见的、有代表性的食材，最后教大家如何选购食材、适宜人群以及几款养生菜谱，制作方法较为简单，对应时适季的饮食具有较强的指导意义。

　　王健淇，本名王剑，毕业于上海交通大学，生物学硕士，现为39健康网饮食频道资深编辑，主要负责食疗养生栏目《料食如神》、生活技巧栏目《39新煮张》，擅长于饮食调理、营养指导、孕育营养等。曾供职于著名医学科普杂志社家庭医生，共参与编辑健康图书数十本，包括钟南山院士主审的《生命救助手册》、《中国式健康》、《孕育宝典》、《与糖尿病和谐共处》等图书，其中《生命救助手册》获“国家图书最高奖”。

　　民以食为天，但“食”亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。在养生方面，中医的理念认为人与自然是和谐统一的，人应当适应自然规律，饮食方面更是如此。于是就有了“冬吃萝卜夏吃姜”这类饮食俗语的广泛流传。在食品危机频频爆发的今天，如何把这些“萝卜、姜”们吃得放心又安全，也成为了我们每日要思考的问题。
　　这本书，正是在作者在研读了众多养生专家的医学著作，加上对网友饮食爱好的了解下而诞生的。全文以二十四节气为主线，首先介绍了每个节气的气候特点，人们在此时常出现的一些小毛病，应当做何种重点的预防措施，接着着重介绍了在每个节气比较适合食用的几种常见的、有代表性的食材，最后教大家如何选购食材、几款烹饪出美味佳肴的菜谱，制作方法较为简单，对应时适季的饮食应该具有较强的指导意义。

　　春季饮食调理分早、中、晚3阶段
    作为冬季和夏季的过渡季节，春季气温变化大，因此春季饮食不能一刀切，建议从早春、仲春、晚春三阶段来调理，简单来说就是“早春宜养阳、仲春食甘少酸、晚春宜清淡”。
    早春：大致包括立春、雨水节气，此时容易忽冷忽暖，体内的阳气开始往上升，在饮食上宜多吃些温性、热性的食物，以充实人体的阳气，增强人体抵抗力。
    仲春：大致包括惊蛰、春分节气，人体的肝气随万物生长而过于旺盛，应少吃酸味的食品，以防“肝气过旺”，而应多吃些甜味的食物。
    晚春：大致包括清明、谷雨节气，即将进入夏季，此时气温日渐升高，饮食上应以清淡为主，最好适当进食优质蛋白类食物及蔬果，防止体内积热。
　　胡季人体肝脾负担过重
    春天是树木生长、花草丛生的季节，在中医里春季属木；而人体的五脏中，肝也是木性，在春天正是肝气生发、活力渐盛，脱离蛰伏、摆脱疲倦的时机，因此肝与春气相通，假如没养好肝，会有哪些不利影响呢?
    肝脏在人体内主要起疏理排泄、藏血(即储藏血液、调节血量和防止出血)、解毒、排毒等功能，因此肝脏在春天负担最重，易致旧病复发，如春季肝火旺导致阴液不足而不能润肺，肺结核等疾病就会乘虚而入。因此春季特别适合养肝保肝，有利于人体肝气的调达和舒畅。
    然而，不能一味想着补肝而忽略了“脾”。因肝和脾就像一对兄弟，相互制衡，关系密切。当我们肝气太旺时，就会伤到脾。而当我们的脾很弱时，肝就会出问题，所以春天养脾也同样的重要。
　　春季免疫力低　可多吃助阳食品
    春季是细菌、病毒繁殖旺季，中医主张“春夏养阳”，春季阳气生发，在饮食上宜适当多吃些能温性、热性的食物，如韭菜、葱、姜等，以助长、充实人体的阳气，增强抵抗力，抗御外邪的侵袭。
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