内容简介
饮食是身体健康的基础，吃对吃好对现代人来说尤其重要。本书为您介绍常见食物的营养功效、人群宜忌、搭配宜忌、烹调宜忌，并结合中医养生知识，为您介绍一日三餐该如何吃、24节气的饮食宜忌、不同体质者的饮食宜忌及多种慢性病的饮食宜忌等，让您吃得更加健康、科学、合理。
吃对了少生病
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作者:姚怡 主编出版社:中国纺织出版社出版时间:2015年04月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2015年04月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装-胶订
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787518007417
编辑推荐
日常饮食大有学问。
正确的搭配，小食材也能发挥大功效。
错误的搭配，吃再好的食物也没有用，甚至吃出疾病风险。
本书带您了解饮食宜忌，选对吃对少生病！
正确的搭配，小食材也能发挥大功效。
错误的搭配，吃再好的食物也没有用，甚至吃出疾病风险。
本书带您了解饮食宜忌，选对吃对少生病！
目 录
管好菜篮子，你吃对了吗
·常见蔬菜·
白菜
西红柿
茄子
丝瓜
......
香菇
金针菇
鸡腿菇
平菇
口蘑
杏鲍菇
·常见水果·
·常见蔬菜·
白菜
西红柿
茄子
丝瓜
......
香菇
金针菇
鸡腿菇
平菇
口蘑
杏鲍菇
·常见水果·
在线试读部分章节
吃好吃对是学问，做好饮食加减法
每每说到饮食，很多人第一反应就是“民以食为天”“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。饮食是保证生存的首要条件，人的生命活动需要不断地从食物中吸收补充营养物质才能得以维持，人没有饮食、没有营养，生命就无法延续。可见，吃有多么重要！
《黄帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”不同的食物，营养功效各不相同，对身体的影响也各不一样。随着饮食健康观念的深入，越来越多的人开始关注膳食营养与健康的关系，学习利用食物的“四性”“五味”进行膳食养生。例如：
春季万物复苏，吃一些香椿能升发阳气；炎炎苦夏，酷暑难当，适当吃西瓜、绿豆汤可以清热解暑；秋季天气干燥，喉痒难耐，多吃梨、百合、银耳能滋阴润燥、清咽利喉；冬季天寒地冻，喝羊肉汤可以暖身驱寒；受寒感冒了，喝一碗姜汤发汗，能促进疾病痊愈；血瘀痛经时喝一杯热气腾腾的生姜红糖茶，能缓解疼痛；水肿难消，多吃冬瓜、薏米、红豆利水消肿；内火旺盛，患有肠燥便秘、口腔溃疡者宜多吃西红柿、黄瓜、冬瓜、芹菜清热祛火、润肠通便；体质偏寒，容易四肢冰冷者适当吃桂圆、荔枝、红糖、羊肉、核桃能改善体质，等等。季节不同，体质不一样，患有不同的疾病，饮食养生的重点也都会有差异。
除此之外，不同食物之间的搭配也是一门学问。有的食材搭配在一起，相当于强强联手，有“一加一大于二”的效果，但是如果搭配不当，不仅影响到食物的口感，不能享受美味，还有可能相互妨碍，对身体产生不良影响，甚至影响人体健康。
食物之间的配伍关系，主要有以下几种：
取长补短，营养更加全面。
豆腐（苯丙氨酸含量高，蛋氨酸含量低；富含钙质） 鱼（蛋氨酸含量高，苯丙氨酸含量低；含有丰富的维生素D）→氨基酸种类更加全面；维生素D可促进钙的吸收，能提高人体对钙的吸收率。
合理搭配，功效加倍。
核桃仁（温补肺肾，通润血脉） 韭菜（温补肾阳，润肠通便）→补肾、养血、强身效果更加。
食物互相牵制，降低原有功效或引发不良反应。
每每说到饮食，很多人第一反应就是“民以食为天”“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。饮食是保证生存的首要条件，人的生命活动需要不断地从食物中吸收补充营养物质才能得以维持，人没有饮食、没有营养，生命就无法延续。可见，吃有多么重要！
《黄帝内经》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”不同的食物，营养功效各不相同，对身体的影响也各不一样。随着饮食健康观念的深入，越来越多的人开始关注膳食营养与健康的关系，学习利用食物的“四性”“五味”进行膳食养生。例如：
春季万物复苏，吃一些香椿能升发阳气；炎炎苦夏，酷暑难当，适当吃西瓜、绿豆汤可以清热解暑；秋季天气干燥，喉痒难耐，多吃梨、百合、银耳能滋阴润燥、清咽利喉；冬季天寒地冻，喝羊肉汤可以暖身驱寒；受寒感冒了，喝一碗姜汤发汗，能促进疾病痊愈；血瘀痛经时喝一杯热气腾腾的生姜红糖茶，能缓解疼痛；水肿难消，多吃冬瓜、薏米、红豆利水消肿；内火旺盛，患有肠燥便秘、口腔溃疡者宜多吃西红柿、黄瓜、冬瓜、芹菜清热祛火、润肠通便；体质偏寒，容易四肢冰冷者适当吃桂圆、荔枝、红糖、羊肉、核桃能改善体质，等等。季节不同，体质不一样，患有不同的疾病，饮食养生的重点也都会有差异。
除此之外，不同食物之间的搭配也是一门学问。有的食材搭配在一起，相当于强强联手，有“一加一大于二”的效果，但是如果搭配不当，不仅影响到食物的口感，不能享受美味，还有可能相互妨碍，对身体产生不良影响，甚至影响人体健康。
食物之间的配伍关系，主要有以下几种：
取长补短，营养更加全面。
豆腐（苯丙氨酸含量高，蛋氨酸含量低；富含钙质） 鱼（蛋氨酸含量高，苯丙氨酸含量低；含有丰富的维生素D）→氨基酸种类更加全面；维生素D可促进钙的吸收，能提高人体对钙的吸收率。
合理搭配，功效加倍。
核桃仁（温补肺肾，通润血脉） 韭菜（温补肾阳，润肠通便）→补肾、养血、强身效果更加。
食物互相牵制，降低原有功效或引发不良反应。
书摘插画
