营养与健康
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- 印刷时间:2010年06月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787303109326
作者:杨胜刚 主编出版社:北京师范大学出版社出版时间:2010年06月
内容简介
健康是每个人的宝贵财富之一,长寿又健康是人们共同的愿望,人们对身心健康的重视也标志着社会的进步。现在,人们已经清醒地认识到长生不老是一个永远不能实现的梦想,因为它是违背自然规律的。在自然界中,所有的生物都有自己的生命周期极限。根据生物学原理推算,人的寿命应该为100~150岁。可是,在现实生活中,许多人活七八十岁就走到了生命的尽头。那么,能否把这丢失了的几十年的生命找回来呢?根据健康水平我们可将人群分为三大类:约15%为健康人,70%~80%为亚健康人,而只有10%为病人。人们的物质生活水平在不断提高,医疗设备与医疗水平也在不断改善,为什么还有那么多的亚健康的人与病人呢?其原因是与健康关系密切的五大因素正面临着挑战。第一个因素是营养问题,第二个因素是运动问题,第三个因素是心理问题,第四个因素是环境问题,第五个因素是生活习惯问题。 目 录
第一章 什么是健康
第一节 健康概念
第二节 WH0近年提出的10条健康标准
第三节 影响健康的因素
第四节 健康的四大基石
第五节 生命状态的划分
第二章 人体营养素的分类和功能
第一节 蛋白质——食物中生命的物质基础
第二节 脂类——食物中的高能量物质
第三节 糖类——食物中最经济的能量物质
第四节 维生素——食物中维持生命的要素
第五节 矿物质——生命不可缺少的元素
第六节 膳食纤维——人体消化系统不可缺少的清洁工
第七节 水——生命的载体
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