吃的艺术

林海音曾以“五项全能”形容刘枋的跨文类写作功力。这次，刘枋在《吃的艺术》中，把吃写得传神入骨，令人馋涎欲滴。有吃，有故事，有学问，有智慧……谓之“吃的艺术”。 

《吃的艺术》是作者积多年厨艺，以散文笔法写就的食谱。一日三餐，无非煎炒烹炸烤烙烧，经她一说，篇篇充溢着趣味和人文。举凡山珍海错、青菜萝卜，皆可成文；可观可赏之鲜花，亦可入菜……这是真正爱食物的人写的书。

刘枋（1919—2007），作家。祖籍山东，长在北京，后居台湾。著有散文集《千佛山之恋》、《我及其他》，小说《逝水》、《凶手》、《小蝴蝶和半袋面》，剧本《陋巷天使》、《六祖慧能大师传》，传记《顾正秋的舞台回顾》、《大鼓生涯的回忆》，报导文学《非花之花》等。在台湾文坛素享“五项全能”之美誉。

　　刘枋的文笔向以流畅生动见长，而且用词用句，又有一种熟极而流的功力。谈吃，刘枋写得另有一番情致，说得通俗一点，她写得很有“学问”。所以既有欣赏文章的价值，更有美味的传神，真可谓一篇文章真成了一盘色香味俱佳的菜，令人馋涎欲滴。
　　——《新生报家庭生活版》主编 张明
　　就吃谈吃，我更喜欢刘枋《吃的艺术》。刘枋是位祖籍山东长在北京居台多年的台湾女写家，文章写得朴实顺畅，有一种家里有点老底子的过来人的从容。刘枋谈吃，是有治厨经验和社交空间的主妇谈吃，她胃口好，饭局多，而且会烧，能品味鉴艺。真正的食家，应该下得厨房上得厅堂。下厨房是说有主厨的本事，起码对厨艺不外行；上得厅堂是说要吃遍名席，是食肆中的熟客。刘枋是位食家。
　　——小宝