贺师傅天天美食:百变面点主食

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2015年03月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787544751070
  • 丛书名:贺师傅天天美食
作者:赵立广 著出版社:译林出版社出版时间:2015年03月 
编辑推荐
  ◇拍摄图片精致、唯美,让您一看就食欲大增!
  ◇全国首创“傻瓜式”菜谱书,不用换算克数,大勺小勺调味做菜!
  ◇厨盲男女下厨**宝典,全世界99%吃货都想学!
  ◇台湾知名权威营养师推荐的面点主食:松软的馒头和包子、油酥的面饼、爽滑的面条……
  ★松软的馒头&包子:南瓜馒头、叉烧包,咬一口让你幸福满满!
  ★油酥的面饼:手抓饼、肉夹馍,酥脆鲜香,直接满足你的味蕾!
  ★爽滑的面条:炸酱面、老坛酸菜面,一碗面让你大快朵颐!
  ★软糯的米饭:手抓饭、煲仔饭,百变米饭让你尝个够!
  ★清口的好粥:腊八粥、皮蛋粥,一碗热粥温暖你的心!
  “贺师傅天天美食”丛书,是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书,真正为读者指导,将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍,都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来,目的就是让读者“一看就懂,一学就会”,让读者不仅能欣赏精美的美食图片,重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
  本丛书“傻瓜式”烹饪法则,仅用大勺、小勺就调出好味,让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅天天美食”系列独具匠心,贴近百姓生活,注重读者的阅读体验,是不可多得的详尽图解菜谱书。
 
内容简介
  你知道中式主食有哪些吗?你知道面点怎么做吗?《贺师傅天天美食:百变面点主食》作为一本介绍各种中式面点主食的菜谱书,详细介绍了馒头、包子、米饭、面条、粥品等多种主食,步骤讲解详细明了,易懂易操作,让读者跟着做就能做出好吃的面点主食;图片精美,看一眼*让你馋涎欲滴,口水直流!
作者简介
  赵立广,国家一级厨师,1981年生于河北邢台,18岁时从师学习厨艺,擅长川、湘、鲁、浙等多种菜系,尤其对各省受欢迎的家常菜有着特别的研究。近年来,深研鲁菜所延伸出的东北菜系,精湛出色的手艺,令人折服。
  赵师傅追随贺师傅多年,平日用心寻觅中华饮食最原本的味道,在不断实践中提升自己的烹饪技艺,体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式,秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则,希望将健康与美味带给每一个有缘人。贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长,北京字里行间书店创始人。

目  录
PART 1面点厨房--松软的馒头和包子
 面点制作常用工具
 蒸馒头的技巧
 发面面团的做法
 老面面团的做法
 高庄馒头
 南瓜馒头
 黑米桂圆馒头
 燕麦馒头
 葱油花卷
 五彩鸡丝卷
 葱姜水
 花椒水
 皮冻
书摘插画
插图

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