内容简介
同样的食品，对某种生理或病理状态的人，具有保健甚至治疗作用，而对另外的生理或病理状态的人，却会引起不适、甚至致病；前者为适宜食用的食品，应该经常吃；后者是忌食食品，应该避免；例如：味辛性温热的食品，对先天或因病导致的阳虚体质患者有益；而先天或因病导致的阴虚体质患者吃了就会引起不适，甚至加重原有的病情；辛燥的食品在霉雨季节对大多数人有益，而秋季干燥，很多人吃了会上火。
尽管中医有句谷话：“胃喜为补。”意思是说人在生病或某个时期喜欢吃，吃下去感觉舒服的食物往往对身体有好处，中医营养学并不那么简单；它既不同于民间流传的食物营养生和忌口，也不同于根据病症和食物营养成分计算来安排饮食的现代医学，而是像用药、施针一样，需要在中医理论的指导下根据辩证来选择食品，甚至还要因人、因地、因年龄、生理或病理状况的差异，做出相应的改变。
还应指出的是：中医所说的胃与西医的胃是都有差异的。为了减少读者的迷惑，本书主要介绍西医的胃病，其余相关疾病则从略。因篇幅所限，对于中医学基础知识，特别是营养学、烹饪学等多方面的知识，未能详细介绍，需进一步了解时请参照相应书籍。希望本书能对读者用菜篮子维护胃的健康，调养胃的疾病有所裨益！
尽管中医有句谷话：“胃喜为补。”意思是说人在生病或某个时期喜欢吃，吃下去感觉舒服的食物往往对身体有好处，中医营养学并不那么简单；它既不同于民间流传的食物营养生和忌口，也不同于根据病症和食物营养成分计算来安排饮食的现代医学，而是像用药、施针一样，需要在中医理论的指导下根据辩证来选择食品，甚至还要因人、因地、因年龄、生理或病理状况的差异，做出相应的改变。
还应指出的是：中医所说的胃与西医的胃是都有差异的。为了减少读者的迷惑，本书主要介绍西医的胃病，其余相关疾病则从略。因篇幅所限，对于中医学基础知识，特别是营养学、烹饪学等多方面的知识，未能详细介绍，需进一步了解时请参照相应书籍。希望本书能对读者用菜篮子维护胃的健康，调养胃的疾病有所裨益！