3D咖啡制作入门（含DVD）

　　咖啡拉花之后，3D咖啡成为**流行宠儿。书中的100款形式各样的咖啡，让你的咖啡店变得与众不同，即便是在家也能学习制作。

　　搭配90分钟DVD视频光盘，每一个小细节都能轻松掌握。

　　本书繁体版权已输入到台湾地区，国内**本3D咖啡书，快快带回家吧。

　　王森，国内著名西式糕点技术专家，从事西点技术研发20余年，致力于传播西点技术，让更多的人学会西点这门手艺是他毕生追求的梦想。作为中国第一家专业西点学校的创办人，至今已培养出包括亚洲各地在内的数万名学员。

　　已出版《蛋糕裱花基础（上下册）》、《面包制作入门》、《蛋糕制作入门》、《玩转拉花咖啡》、《轻松成为饼干达人》、《寿司制作入门》、《慕斯蛋糕基础课》、《烘焙饼店店长手册》等几十本专业书籍和多张光盘。

      序PREFACE

　　它是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料，它是最具观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件，它的色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，它就是西点装饰品中最完美的创造——糖艺作品。

　　糖艺不仅是“美食”，更是美的艺术享受。“糖艺”作品和巧克力作品在国际正规的大型西点比赛中属于必做项目，是检验选手西点功力和艺术修养的最佳手段。糖艺最突出的特点是造型。无论多好的零散糖艺制品，没有巧妙的创意和构思，则无法成为一件完美的糖艺制品。造型必须以拉糖和吹糖等基本功为基础，巧妙的创意和合理的组织需要多年的实践和积累。造型水平的高低是考核操作者水平的关键要素。作为美食艺术的一部分，糖艺作品创意和造型都应该围绕“美食”活动这一主题来进行，简洁生动并且最大限度地融合抽象艺术的加工手法，用简单的线条表达出更多的内容，同时放开思路大胆想象。

　　走进这本书，你会欣赏到40多款精美糖艺作品的制作全过程，仿佛走进了童话世界。各种充满创意的造型让人惊叹和赞赏，它们完整展现了抽象与具体、局部与完整的高度融合。本书由浅入深，循序渐进地介绍糖艺品制作的难易点，从简单的水果拉制到复杂的造型创造，完整有序地向您展开糖艺的世界。