中国酒文化大典

徐少华，男，1950年10月生，中共党员，大学文化程度，高级政工师。现任中国国际酒文化协会副会长、北京华酉昌文化传播有限公司董事长。曾任西北大学兼职教授、《中国烟酒茶》杂志和《中外酒文化》杂志常务副总编。专业研究中国酒文化和国际酒文化二十年。 专著《西

　　第一章　酒文化的涵义
　 首届中国文化节的节徽是一只青铜酒爵，这足以说明中国酒文化在中国文化中的特殊地位和其典型代表性。
　“酒文化”一词，是我国著名经济学家于光远先生于l985年提出来的。他说： “广义的文化，应当包括酒文化。”近二十年来，人们对酒文化概念的理解在不断深化，但至今仍有不少片面、浮浅的认识。深入思考和正确把握酒文化的内涵、功能和作用，深入研究和探索中国酒文化在酒业生产经营中的地位和作用．对于我国文化建设和酒业发展来说，在理论和实践上都有重要的现实意义。
　 从理论上讲，研究酒文化应该从对文化的科学界定人手来进行。 “文化”是指与自然相对而言的人文化．它是由有思想的人创造的。中国经典的“文化”是指人的后天修养与精神、物质的创造。修养属改造主观世界的范畴，创造属改造客观世界的范畴。近代以来，文化问题逐渐成为人们关注的热点。“文化”也成为近代产生的内涵更丰富、外延更广泛的概念。由于文化问题得到多方的关注，使得它的定义极不统一。据有人统计，从1871～1951年的八十年间，各国学者对“文化”所下的定义就达164种之多。文化定义的不同，必然会影响到文化学的研究范围。但是，众多关于“文化”的定义，从总的方面看，不外乎狭义和广义两类。现在比较一致的意见认为：从广义上讲，文化是指“人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富与精神财富的总和” （《现代汉语词典》2002年增补本1318页）。狭义的文化专指人类的精神创造，它着重人的心态部分。酒文化一词的“文化”，是指广义的文化。
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