台南妈妈、山东爸爸以及我爱的西班牙

　　1.著名画家的手绘食记，别具艺术气息
　　2.台南、山东、西班牙，由饮食串连起的家庭记忆、生活历史，既有浓浓的乡土味，也有动人的异域风情。 

　　王杰，画家，生于基隆，巴塞罗那大学美术博士班毕业。2003年回台后，以其特殊风格的水彩画记录故乡基隆及台湾各地的风光与小人物，在《旅人志》《好吃》等杂志开设专栏。著有《手绘西班牙时光》《画家带路基隆小旅行》《旅途上的画画课》等书。其广告作品曾入选“法国坎城广告奖”（台湾地区唯一入选），同时荣获“纽约广告奖绘画类优选”及“时报广告金像奖”。

　　母亲是台南县北门乡人， 家族世代都住在北门乡。据外公说， 陈家是福建泉州人，郑成功时便随军来台，算是非常早移民台湾的汉人，之后便在这个海边的小村落住了下来， 一直到母亲十几岁时， 举家迁往高雄， 结束了陈家在北门两百多年的历史。二〇〇八年的夏天， 我特地采了一此北门， 眼见为凭， 那由红砖古屋形塑出的蜿蜒小巷， 贯穿着的古老聚落，活脱脱就是个古村落的样貌。
　　从母亲口中听来的， 她幼时的北门充满着盐田、鱼塭、果树、家中的大宅院、拿来玩耍的龙银， 大宅院外朴质的人们， 以及摧残着这些人们的赤贫和乌脚病， 那是一幅南台湾传统乡间的真实生活景象，透过母亲幼时的眼， 我好似真的能见到一部分当时的情景。南鲲乡的大庙前为歌仔戏痴迷的乡民们； 红砖房里， 不时可见因终日操劳而早衰的居民身影； 而母亲家中的鱼塭， 则不可思议的充满了各式肥美的鱼虾。母亲在田野里欢天喜地的度过童年的每一天， 这些甜蜜与苦涩相伴的记忆， 每每在她诉说着北门时， 流泻一地， 真实得无处隐藏。
　　母亲和父亲一样，虽来自不同的地方，却都同样生活在一个十分写实，毫不造作的年代。他们的生活经验， 也纯粹得无可取代， 就如同我要在这本书里为母亲保留的位置一样， 母亲的味道， 当然就是纯纯的台湾味了。
　　这个台湾的味道， 在母亲二十岁那年， 经由媒妁之言， 由遥远的南部高雄嫁来基隆七堵之后， 突然间显得奇特了起来， 当时的七堵是个阡陌纵横， 几条小街外加挂在天边的几排小山就完事的小乡， 对于早已习惯每晚去六合夜市逛逛的小姐来说，无异是个极大的环境冲击。
　　让情况更显无助的是， 母亲嫁了一个仅仅由公公以及丈夫组成的外省家族， 这家人只吃包子、馒头、水饺跟大蒜，“ 我每天掉眼泪。” 妈总是这么说着。
　　一般来讲， 你吃什么食物就是什么人， 反之亦然。母亲是大米海鲜人， 而她嫁的王家却是不折不扣的小麦大蒜人； 这个组合， 确立了她在饮食上宿命的无奈以及我口味上的基调— 南腔北调。母亲为了满足爷爷的饮食口味， 和左邻右舍的山东家庭当起了好邻居， 自此北方面食、包子馒头、烙饼水饺样样上手， 但是在家里厨房边那个局促的小餐桌上， 母亲也将她熟悉的口味， 在不知多少个寒暑岁月， 一点一滴慢慢地拌入了我们的饭碗里， 也成就了我的味觉世界中， 评判一切的基础，对我来说，这个混合着台湾以及外省的口味，就是妈妈的味道。

　　……