内容简介
美食不仅仅是山珍海昧、鱼翅鲍鱼,更应该蕴涵丰富的中国传统文化。华东美食,既有清宫御膳和北方菜的背景,又有淮扬菜的奢华讲究,还有江南菜的清雅细腻。不像川菜剑走偏锋靠的是麻辣,追求的是大汗淋漓的畅快,也不像粤菜煲汤注重润肺止咳,气血双补的药材调理,华东美食讲究食材的时节与本味,最经典的是时令菜。不论是春天的鲥鱼、刀鱼、河豚,还是秋天的大闸蟹,久别重逢都让老饕们格外珍惜。
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作者:中国旅游出版社:上海文化出版社出版时间:2013年09月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2013年08月01日
- 开 本:12k
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787553501024
美食不仅仅是山珍海昧、鱼翅鲍鱼,更应该蕴涵丰富的中国传统文化。华东美食,既有清宫御膳和北方菜的背景,又有淮扬菜的奢华讲究,还有江南菜的清雅细腻。不像川菜剑走偏锋靠的是麻辣,追求的是大汗淋漓的畅快,也不像粤菜煲汤注重润肺止咳,气血双补的药材调理,华东美食讲究食材的时节与本味,最经典的是时令菜。不论是春天的鲥鱼、刀鱼、河豚,还是秋天的大闸蟹,久别重逢都让老饕们格外珍惜。