在家学烹饪--春夏秋冬靓汤1001秘籍

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2011年12月01日
  • 开 本:24开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787535648051
  • 丛书名:在家学烹饪
作者:陈志田 主编出版社:湖南美术出版社出版时间:2011年12月 
编辑推荐

  《在家学烹饪:春夏秋冬靓汤1001秘籍》编辑推荐:居家必备的四季煲汤宝典!顺应四时之气,护养全家身体。

 
内容简介

  本书内容简介:一本国际烹饪大师专为一年四季打造的靓汤汤谱,本书精选600多道汤品,以四季为分章线索,完整涵盖春季平补汤、夏季清补汤、秋季滋补汤、冬季温补汤。所选汤例均以日常食材为主料,并加入极具滋补效果的药材,强身健体功效绝佳。本书吸收了以往汤类书籍的成功经验,将传统的以食为养的观念,融入到正宗的煲汤方法中,让人真正体味那种从食材、补品、药材当中获取营养精华的温馨滋味。本书更放送400多道汤谱秘诀,指导你因时而异、因季而调,让你真正喝出一年四季精气神。

目  录
第一章 春季靓汤
 牛肉粉丝汤
 用生姜嫩化老牛肉
 牛肉西红柿豆腐汤
 大芥菜滚牛肉片
 牛肉胡萝卜西红柿汤
 洋葱切丝技巧
 苹果雪梨煲牛腱
 清洗苹果小窍门
 挑选雪梨的窍门
 利用苹果贮存土豆
 补肾牛肉汤
 吃牛肉的禁忌
 芹菜牛肉汤

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