黄鳝养殖与加工

本书是关于介绍“黄鳝养殖与加工”的教学用书，书中具体包括了：黄鳝特性、黄鳝养殖池的建造、黄鳝专养池的技术规格、黄鳝活饵的培育、黄鳝的繁殖育苗、黄鳝苗培育、黄鳝育成管理、网箱养鳝、黄鳝疾病防治、黄鳝的药用和食用加工等内容。

第一章 黄鳝特性
　　二、形态特征
黄鳝体圆，细长，呈蛇形。头短而圆，尾端尖而细。唇发达，口下位，上下颌有细齿。眼小，被皮膜覆盖。没有腹鳍，背鳍、臀鳍、尾鳍退化，仅留下不明显的皮褶。体光滑无鳞。体色背呈黄褐色，具有黑色的不规则斑点，随生活环境的不同而微有变化。腹部灰白色，并有淡色条纹，或呈青灰色。
左右鳃孔在腹面相联，呈退化状，只有鳃耙的痕迹，不能在水中独立呼吸。口腔、咽腔及肠腔内壁表面布满血管，利用口咽腔及肠来呼吸空气。黄鳝全身只有l根脊椎骨，脊椎数多，在140枚以上，无小刺。
　　体长一般为30～40厘米，最大个体长度可达70厘米以上，体重达1.5千克。
　　三、生活习性
　　1.底栖性　黄鳝为底栖生活鱼类，适应力强，多栖息在湖汊、稻田、塘堰、沟渠、池沼、水库等静水水域的浅水区水底泥土中钻洞穴居，也生活于水流较缓的溪流、江河缓流处。
　　……