内容简介
川菜备受广大读者的喜爱。讲究色香味俱全的川菜并不是只能在大厨手中诞生,我们也可以。本书将为读者介绍各式各样让人食指大动、胃口大开的川式家常菜,让读者在家也能做出美味、地道的川菜。另外,以菜式及食材的不同来划分章节,让读者可以一目了然,轻易找到喜爱的菜品。
当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 地方美食 > 诱人家常川菜大全(全彩)
作者:甘再富 主编出版社:电子工业出版社出版时间:2013年01月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2013年01月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:铜版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787121187001
- 丛书名:舌尖上的诱惑
川菜备受广大读者的喜爱。讲究色香味俱全的川菜并不是只能在大厨手中诞生,我们也可以。本书将为读者介绍各式各样让人食指大动、胃口大开的川式家常菜,让读者在家也能做出美味、地道的川菜。另外,以菜式及食材的不同来划分章节,让读者可以一目了然,轻易找到喜爱的菜品。
前言川菜,起源于四川、贵州一带,故而得名。相传,在宋代,川菜就已渐渐影响到中原人的饮食习惯,并形成流派。川菜发展至今,取材更为广泛,味型更为多变,且兼收了各菜系之精华,其麻辣鲜香的口感,让人对缠绵在舌尖上的川味日益流连。谈起耳熟能详的经典川菜,瞬间映入脑海的有麻婆豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝、水煮鱼及水煮肉等,在川菜这个大家族中,这些可谓是经典中的经典。这些菜肴看似貌不惊人,实际上每一道都制作精巧,原料搭配经典而讲究,具有独到之处。本书精选了近300道经典家常川菜,包括诱人凉菜、上瘾热菜、滋补汤羹、精致主食四大类别,介绍了地道的做法,并提供了做出正宗味道的秘诀,教你轻松上手,使你在家就能享受有滋有味的绝色川香。让神奇而具有旺盛生命力的川菜走上我们的餐桌,使我们的生活更加酣畅淋漓、红红火火吧!