精选家常菜2688例（附赠VCD光盘；精选716道营养健康家常菜）

1.相关常识、烹饪知识，告诉您怎样做菜更好吃
每道菜详细介绍做法、相关常识、制作要点、制作时间及适合人群，并由国家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。轻松解决您的日常需求，为您打造*健康、*简便的烹饪菜谱。
2.适合人群、专家点评，让您吃得更营养、更美味
本书精选716道*营养健康家常菜、716个专家点评、716个烹饪知识、540条相关常识，从制作方便入手、突出家常菜的快捷、经济、营养和美味，以满足全国各地美食爱好者的日常需求。

本书是一本滋补养生汤粥菜谱书，全书强调汤粥的养生保健功效。全书按蔬菜、畜肉、菌豆、水产等分类，介绍了最常见的汤粥菜品，美味健康，制作简单。
每道菜例均配有精美的图片和详细的制作过程，并由国家领导人专职保健医生胡维勤点评菜的营养功效，以做到每道菜既是家常口味又不失营养。
全书内容丰富，菜例家常，版式美观，不失为爱好厨艺者及家庭主妇的*图书。

甘智荣

中国烹饪大师
国际烹饪大赛评委
雕刻大师
　　从事烹饪工作多年，是”智荣厨艺”网站（www.zhirongcook.com）的创办人，现担任东南教育集团等多所大中院校专业主任、讲师，多家大型酒店策划师和技术顾问，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工方法、调味工艺及烹饪技法完美组合。
　　曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座，参与编写了《饮食与健康》《四季饮食》，主编了《雕刻与围边入门》等书，为弘扬中华饮食文化作出了极大的贡献。

凉拌土豆丝
材料：土豆2个，干红辣椒3个。
调料：盐、味精、醋各适量。
做法：
1.土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水泡一会儿，捞出沥干；将红辣椒放入油锅中，炸出香味，待用。
2.将土豆丝下锅焯水，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。
3.将炸好的辣椒油、醋、盐，味精倒在土豆丝上拌匀即可。

土豆炖豆角
材料：土豆1个，豆角200克。
调料：姜末5、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。
做法
1．土豆洗净、去皮、切长条；豆角择洗干净切段。
2．炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，到入豆角翻炒至变色。
3．倒进土豆继续翻炒，放盐、酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。