吃我吃我：38种改善情绪和恢复精力的神奇食材（吃蘑菇消除疲劳，吃苦瓜改善脾气，吃猕猴桃缓解压力……营养学家教你通过食物调节身心机能，做一个科学健康的“吃货”！）pdf/txt下载_在线阅读全文

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　　◆医学博士沈红艺上海中医药大学健康营养研究室主任（中华人民共和国医师证编号：141310104000090 上海中医药大学研究员编号：201206100003）
　　◆吃蘑菇消除疲劳，吃苦瓜改善脾气，吃猕猴桃缓解压力……营养学家教你通过食物调节身心机能，做一个科学健康的“吃货”！
　　◆科学、营养、美味。

内容简介

　　撰写目的：
　　通过食物补充营养，改善情绪和恢复精力，科学地消除各种身心烦恼。
　　撰写原则：
　　科学、营养、美味
　　食材与功效：
　　猕猴桃：赶走压力心情美食：猕猴桃甜蛋羹
　　小米：消除紧张肚子痛心情美食：营养小米糊
　　苦瓜：改善脾气心情美食：鸡丝炒苦瓜
　　黑麦：女性生理期烦躁心情美食：黑麦核桃煎饼

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作者简介

　　医学博士沈红艺上海中医药大学健康营养研究室主任（中华人民共和国医师证编号：141310104000090 上海中医药大学研究员编号：201206100003）
　　沈红艺，医学博士，执业医师，研究员，研究生导师。现任上海中医药大学健康营养研究室主任，主攻营养学理论研究。多年来潜心研究营养科学、养生康复、中医保健等，主持营养学科研项目共12种，担任*课题负责人，发表学术论文10余篇。多次受企事业单位、电视台、高校、社区等各方邀请为大众普及营养保健知识，倡导科学自然的饮食理念。此外还积极从事营养学食品开发，曾任上海中医药大学科技发展公司产品研发主管，参与开发多款养生保健品，如三清日通片、润肠茶、雪蛤三宝、玫瑰甘麦露等。

目　　录

1、神奇食材轻松化解各种坏心情！
　　即使是最为乐观的人，肯定也有过各种坏心情。生活中的压力、不良习惯、身体虚弱等等身心状况，也会让人心情莫名变得不好。快来看看哪些神奇食材能帮忙，只要吃了就能快速恢复好心情，赶走坏情绪！
·猕猴桃：吃我没压力
·苦瓜：吃我不再脾气大
·蘑菇：吃我精神爽
·龙眼：吃我不怕熬夜苦
·奶酪：吃我不瞌睡
·鸡蛋：吃我增强记忆力
·红酒：喝我抵抗力强不憔悴
·牛奶：喝我不紧张
·牡蛎：吃我不会心慌慌流冷汗
·小米：吃我远离一紧张就肚子痛
·黑麦：吃我生理期不心烦

1、神奇食材轻松化解各种坏心情！ 
　　即使是最为乐观的人，肯定也有过各种坏心情。生活中的压力、不良习惯、身体虚弱等等身心状况，也会让人心情莫名变得不好。快来看看哪些神奇食材能帮忙，只要吃了就能快速恢复好心情，赶走坏情绪！

·猕猴桃：吃我没压力 
·苦瓜：吃我不再脾气大 
·蘑菇：吃我精神爽 
·龙眼：吃我不怕熬夜苦 
·奶酪：吃我不瞌睡 
·鸡蛋：吃我增强记忆力 
·红酒：喝我抵抗力强不憔悴 
·牛奶：喝我不紧张 
·牡蛎：吃我不会心慌慌流冷汗 
·小米：吃我远离一紧张就肚子痛 
·黑麦：吃我生理期不心烦 
·豆腐：吃我女人能舒心 
·香草：吃我抚慰失恋心伤 
·海鱼：吃我不再难过 
·莲子：吃我安眠又安心 
·燕麦：吃我消除忧愁 
·番茄：吃我开胃又开心
2、从容优雅好形象，微笑每天心情最棒 
　　人人都追求俊美的外表，外表乐观、积极、向上的人能给别人留下深刻的第一印象，也让自己更自信。反之，总为自己的形象而苦恼的人容易自卑，也容易遇到人际问题。爱美理所应当，看看各种神奇食材如何吃出你的青春、你的活力，助你自信满满，心情大爽！

·黄瓜：吃我美白，动人靓丽 
·生菜：吃我不长痘，开怀自信 
·杏仁：吃我皮肤细腻，越活越年轻 
·蓝莓：吃我呵护眼睛，水润润最动人 
·紫菜：吃我没头屑，清爽宜人 
·冬瓜：吃我去油腻，干净清新 
·核桃：吃我头发乌黑，人人羡慕 
·芹菜：吃我不掉发，不怕人笑话
3、别让生活中的小烦恼干扰心情！ 
　　生活中总会不经意间遇到磕磕绊绊的麻烦事儿。麻烦说大不大，来了却真要命。四季更替，出门在外，聚会吃饭……突然遇到点小问题，能把人全部的愉快心情瞬间破坏掉，杀伤力真是巨大啊。生活本来就很琐碎，只要你足够细心，就会发现，能顺利解决这些干扰心情小麻烦的秘诀就在常见的食材里！

·韭菜：春天吃我精神好 
·绿豆：夏天吃我不烦躁 
·莲藕：秋天吃我能滋养 
·羊肉：冬天吃我能暖心 
·莴苣：吃我口气清新，交际不担心 
·玫瑰：吃我体清香，人见人爱 
·粗粮面包：吃我不放屁，重要场合不尴尬 
·生姜：吃我不晕车，出门不再担心事 
·草莓：吃我不怕晒，户外游玩放轻松 
·蜂蜜：吃我口腔不溃疡，笑口常开 
·薏米：吃我口不干、心不苦 
·山楂：吃我不胀气，吃喝不难受 
·葛花：喝我防酒醉，心肝有保护
后记 神奇食材有奇妙营养，科学地消除各种身心烦恼！ 
吃我吃我·神奇食材速查表
在线试读部分章节
1、猕猴桃：吃我没压力 
专家解密  
（1） 长期压力大有什么影响？ 
　　现在好多年轻人都感受到了来自工作、学习、家庭等避免不了的压力。压力大，短时间内是不会导致什么毛病，但是时间长了就会却感觉浑身“不舒服”。不要小看这种“不舒服”，据报道，好多年轻人甚至学生，突发心血管疾病的比例每年都在上升，而抑郁症的比例更是迅速上升。所以要重视压力大对心情、对身体的坏影响，多关心自己的精神状态。
（2） 吃猕猴桃就能一身轻松 
　　压力大时，神经系统会大量分泌激素，这个过程会消耗维生素C，而补充维生素C就能缓解压力。猕猴桃素有“水果之王”的美称，一个猕猴桃的维生素C含量是人体一天需求的2倍。猕猴桃还含有其他食物比较少的成分——肌醇，它可预防抑郁症；还含有相当高的5-羟色胺，能消除疲劳。所以吃猕猴桃抗压，再好不过！

…… 
猕猴桃怎么吃？   
·猕猴桃甜蛋羹  
材料 
猕猴桃1颗，鸡蛋1个。 
牛奶、蜂蜜适量。 
做法 
1.将猕猴桃去皮后，放入打汁机打成汁。 
2.将鸡蛋打散，倒入猕猴桃汁和果肉渣，再加上少许牛奶和蜂蜜调味，全部调匀。 
3.将材料上笼蒸熟即可。 
听听专家怎么说 
　　水果蒸鸡蛋确实奇思妙想。鸡蛋牛奶做成甜羹，加入水果的沁香，口感怡人。不仅是口味，鸡蛋、牛奶中的氨基酸和猕猴桃的维生素搭配，能快速恢复身体活力。美味和营养的小甜点，能帮助你一起对抗压力。
·酸甜猕猴桃虾仁色拉 
材料 
猕猴桃3个，鲜虾仁6个，鸡蛋1个。 
淀粉、油、色拉酱各适量。 
做法 
1.猕猴桃洗净，对半切开，挖出果肉。 
2.连皮将剩下的部分做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁。 
3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。 
4.虾仁洗净，分别裹蛋汁之后，再蘸干淀粉。 
5.锅中放少许油，将虾仁放入热油锅中煎呈金黄色，捞出，沥干油备用。 
6.猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，加入千岛色拉酱，搅拌均匀即可。 
听听专家怎么说 
　　这是一道开胃色拉，鲜虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等营养成分，且其肉质松软，易消化，味道鲜甜滋润，对身体虚弱以及疲劳过度需要调养的人是很好的食物。

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在线试读部分章节

　　1、猕猴桃：吃我没压力
　　专家解密
　　（1）长期压力大有什么影响？
　　现在好多年轻人都感受到了来自工作、学习、家庭等避免不了的压力。压力大，短时间内是不会导致什么毛病，但是时间长了就会却感觉浑身“不舒服”。不要小看这种“不舒服”，据报道，好多年轻人甚至学生，突发心血管疾病的比例每年都在上升，而抑郁症的比例更是迅速上升。所以要重视压力大对心情、对身体的坏影响，多关心自己的精神状态。

　　（2）吃猕猴桃就能一身轻松
　　压力大时，神经系统会大量分泌激素，这个过程会消耗维生素C，而补充维生素C就能缓解压力。猕猴桃素有“水果之王”的美称，一个猕猴桃的维生素C含量是人体一天需求的2倍。猕猴桃还含有其他食物比较少的成分——肌醇，它可预防抑郁症；还含有相当高的5-羟色胺，能消除疲劳。所以吃猕猴桃抗压，再好不过！
　　……
　　猕猴桃怎么吃？
　　·猕猴桃甜蛋羹
　　材料
　　猕猴桃1颗，鸡蛋1个。
　　牛奶、蜂蜜适量。
　　做法
　　1.将猕猴桃去皮后，放入打汁机打成汁。
　　2.将鸡蛋打散，倒入猕猴桃汁和果肉渣，再加上少许牛奶和蜂蜜调味，全部调匀。
　　3.将材料上笼蒸熟即可。

1、猕猴桃：吃我没压力
　　专家解密
　　（1） 长期压力大有什么影响？

　　现在好多年轻人都感受到了来自工作、学习、家庭等避免不了的压力。压力大，短时间内是不会导致什么毛病，但是时间长了就会却感觉浑身“不舒服”。不要小看这种“不舒服”，据报道，好多年轻人甚至学生，突发心血管疾病的比例每年都在上升，而抑郁症的比例更是迅速上升。所以要重视压力大对心情、对身体的坏影响，多关心自己的精神状态。
 
　　（2） 吃猕猴桃就能一身轻松

　　压力大时，神经系统会大量分泌激素，这个过程会消耗维生素C，而补充维生素C就能缓解压力。猕猴桃素有“水果之王”的美称，一个猕猴桃的维生素C含量是人体一天需求的2倍。猕猴桃还含有其他食物比较少的成分——肌醇，它可预防抑郁症；还含有相当高的5-羟色胺，能消除疲劳。所以吃猕猴桃抗压，再好不过！
　　……
　　猕猴桃怎么吃？
　　·猕猴桃甜蛋羹
　　材料
　　猕猴桃1颗，鸡蛋1个。
　　牛奶、蜂蜜适量。
　　做法
　　1.将猕猴桃去皮后，放入打汁机打成汁。
　　2.将鸡蛋打散，倒入猕猴桃汁和果肉渣，再加上少许牛奶和蜂蜜调味，全部调匀。
　　3.将材料上笼蒸熟即可。
　　听听专家怎么说

　　水果蒸鸡蛋确实奇思妙想。鸡蛋牛奶做成甜羹，加入水果的沁香，口感怡人。不仅是口味，鸡蛋、牛奶中的氨基酸和猕猴桃的维生素搭配，能快速恢复身体活力。美味和营养的小甜点，能帮助你一起对抗压力。
 
　　·酸甜猕猴桃虾仁色拉
　　材料
　　猕猴桃3个，鲜虾仁6个，鸡蛋1个。
　　淀粉、油、色拉酱各适量。
　　做法
　　1.猕猴桃洗净，对半切开，挖出果肉。
　　2.连皮将剩下的部分做成猕猴桃盅；挖出的果肉切丁。
　　3.鸡蛋打入碗中搅匀成蛋汁备用。
　　4.虾仁洗净，分别裹蛋汁之后，再蘸干淀粉。
　　5.锅中放少许油，将虾仁放入热油锅中煎呈金黄色，捞出，沥干油备用。
　　6.猕猴桃盅内放入虾仁、猕猴桃肉，加入千岛色拉酱，搅拌均匀即可。
　　听听专家怎么说

　　这是一道开胃色拉，鲜虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等营养成分，且其肉质松软，易消化，味道鲜甜滋润，对身体虚弱以及疲劳过度需要调养的人是很好的食物。
　　……

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