超实惠烹饪6000例：主食小吃6000例

中国有句老话：“民以食为天。”试想一下，餐桌上有汤有菜，有肉有饭，再来一杯调剂味觉、调剂情调的多彩饮品，是不是觉得生活也变得如此的令人期待呢？为满足广大家庭烹饪爱好者的需要，满足您对健康和美食的追求，我们精心编写了这本《主食小吃6000例》。本书除集结了大量主食小吃的制作、搭配范例，还分别在食材预加工、刀工技法以及附录部分特别加入*媒介技术——二维码链接，您只需用手机扫描二维码，即可观看名厨示范的烹饪视频，一本在手，轻松做出全国各地乃至于世界各国最特色最好吃的主食、小吃。 

本书以图、文、视频结合的方式，精选了常见主食小吃的选购、预处理、加工、制作方法等共计6000例，立体全面地展现了全国各地乃至于世界各国特色主食小吃的风味魅力。本书分为面食、米饭和粥、中式小点、西式小点四大部分。面食部分收录了包子、饺子、馄饨以及各种面类；米饭和粥部分收录了炒饭、套饭、煲仔饭、盖饭和各种粥类；中式小点部分囊括了饼、酥、糕、花卷及其他各类特色小吃；西式小点部分则包括西餐中的面包、蛋糕、饼干布丁、三明治等。从原料选购、初步加工、制作工具、制作窍门开始，到翔实生动的面食制作图文步骤，全书介绍深入浅出，生动易懂，简便易学，是一本非常适合大众读者居家饮食调理的参考书。

甘智荣，中国烹饪大师、中国雕刻大师，获全国“双师型”人才称号，深圳市劳动局考核就业培训制定优秀烹饪高级辅导师，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺。甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，并担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网，常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。

《主食小吃6000例》前言很多人会有这样的感受：不管吃了多少酒食菜肴，主食永远都是人们餐桌上不变的主角。而小吃更是在快节奏的生活中，成为了主食最好的补充和陪伴。所谓主食，主要包括将米面、杂粮、豆类、薯类等简单加工做成的食物。主食能够提供人类所需要的大部分热量，从最平凡的一锅米饭、一个馒头，到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，主食的世界是如此异彩纷呈、变化多端。而小吃，这里指的是我们常常说的年糕、粽子、元宵、油茶等食品，这些食品往往有着浓厚的地方风味。几乎没人能抵挡住小吃独具风味的诱惑，就像南方人吃米饭，北方人吃面条馒头，“洋派”的人吃面包一样，习惯了特色小吃的陪伴，就离不开它们了。作为传统餐桌上的主要食物，主食是人体所需能量的主要来源。而小吃，则可以作为主食的点缀，让人们在解馋的同时品味各地风情。本书为现代家庭量身定做，您只需花费一点心思，就能轻松地为家人送上美味和温馨。此外，本书分为面食、米饭和粥、中式小点、西式小点四个部分。面食部分作为“重头戏”，收录了包子、饺子、馄饨以及各种面类的制作方法，同时介绍了极为丰富的面食制作小知识、小窍门，囊括了面粉的选购、面类初步加工小知识和制作馒头小窍门等内容。其余三部分则分别选取了较为有名、具代表性的特色美食。菜例制作解说中提供了详尽的分步图解供新手学习，内容深入浅出，无须多花时间，便可让您将美味主食、小吃摆上自家餐桌。本书不仅收录了各种主食，还囊括了各式中式小吃和特色西点。中餐的饼、酥、糕、花卷及其他风味小吃与西餐中的面包、蛋糕、饼干、布丁、三明治等各色点心，将让您和家人胃口大开。还在为超市里买来的馒头不甜而烦恼吗？还在因分身乏术，不能吃到异地美味小吃而遗憾吗？只有自己学会制作，那么不仅能轻松解决这些烦恼，还能远离各种添加剂，轻松享受美味健康。