简单快手小炒菜

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2016年01月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装-胶订
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538884883

作者:甘智荣　著出版社:黑龙江科学技术出版社出版时间:2016年01月 

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内容简介

现代人的生活节奏越来越快，如何才能在短时间内做出营养又美味的小炒菜？本书列出多项简单、易操作的炒菜技巧，为做出美味快手小炒打好基础。同时，根据不同食材的特点，分“素菜小炒”“畜肉小炒”“禽蛋小炒”“水产小炒”四个部分，精选200多道小炒菜肴，将美味、精致、简单易做的小炒菜一网打尽，让速度、营养、美味一一都在你的掌握中。

目　　录

Part 1 小炒基础课，练就烹饪好本领
炒的分类
巧妙运用调味料
快手小炒秘籍
Part 2 简单不重复，快炒百变素菜
● 快手技巧
炝炒红菜薹
芥蓝腰果炒香菇
西红柿炒山药
马蹄玉米炒核桃
菠菜炒香菇
黑蒜炒苦瓜
丝瓜炒山药
丝瓜百合炒紫甘蓝<p> Part 1 小炒基础课，练就烹饪好本领<br /> 炒的分类<br /> 巧妙运用调味料<br /> 快手小炒秘籍<br /> Part 2 简单不重复，快炒百变素菜<br /> ● 快手技巧<br /> 炝炒红菜薹<br /> 芥蓝腰果炒香菇<br /> 西红柿炒山药<br /> 马蹄玉米炒核桃<br /> 菠菜炒香菇<br /> 黑蒜炒苦瓜<br /> 丝瓜炒山药<br /> 丝瓜百合炒紫甘蓝<br /> 炝炒生菜<br /> 素炒藕片<br /> 丝瓜马蹄炒木耳<br /> 胡萝卜炒木耳<br /> 松子炒丝瓜<br /> 豌豆炒玉米<br /> 酱香西葫芦<br /> 黄瓜炒木耳<br /> 山药木耳炒核桃仁<br /> 韭菜银芽炒木耳<br /> 木耳炒山药片<br /> 豆腐干炒苦瓜<br /> 木耳炒百合<br /> 香麻藕片<br /> 青椒炒茄子<br /> 青红椒炒腐竹<br /> 青椒炒白菜<br /> 青椒炒尖笋<br /> 蒜蓉空心菜<br /> 荷兰豆炒胡萝卜<br /> 香菇松仁炒西葫芦<br /> 西芹藕丁炒姬松茸<br /> 胡萝卜炒香菇片<br /> 冬笋炒枸杞叶<br /> 韭菜炒卤藕<br /> 辣油藕片<br /> 醋熘土豆丝<br /> 腊八豆炒空心菜<br /> 葱椒莴笋<br /> 酥豆炒空心菜<br /> 小白菜炒茭白<br /> 茭白炒荷兰豆<br /> 白萝卜丝炒黄豆芽<br /> 红烧白萝卜<br /> 胡萝卜炒菠菜<br /> 醋熘白菜<br /> 胡萝卜炒杏鲍菇<br /> 胡萝卜炒口蘑<br /> 核桃仁芹菜炒香干<br /> 马蹄炒芹菜<br /> 青椒酱炒杏鲍菇<br /> 红椒西红柿炒花菜<br /> 红椒炒青豆<br /> 青椒炒莴笋<br /> 玉米粒炒杏鲍菇<br /> 椒油小白菜<br /> 慈姑炒藕片<br /> 西红柿青椒炒茄子<br /> 腐竹青豆烧魔芋<br /> 松仁菠菜<br /> 姜汁芥蓝烧豆腐<br /> 西芹百合炒腰豆<br /> 腰果葱油白菜心<br /> 素炒香菇芹菜<br /> 芹菜烧马蹄<br /> 蚝油莴笋杏鲍菇<br /> 莴笋炒茭白<br /> 杏仁苦瓜<br /> 红油莴笋丝<br /> 蒜苗炒莴笋<br /> 芝麻莴笋<br /> 青红椒炒香干<br /> 酱爆香干丁<br /> 西芹炒香干<br /> 孜然香干<br /> 西芹腰果炒香干<br /> 玉竹炒藕片<br /> 红油腐竹<br /> 糖醋藕片<br /> 芦笋炒莲藕<br /> 鱼香笋丝<br /> 茭白烧黄豆<br /> 彩椒炒芦笋<br /> 虫草花炒茭白<br /> 蘑菇藕片<br /> 马蹄炒豌豆苗<br /> 莴笋蘑菇<br /> 平菇炒荷兰豆<br /> 蒜香荷兰豆<br /> 马蹄炒荷兰豆<br /> 荷兰豆炒彩椒<br /> Part 3 香嫩百分百，快炒营养畜肉<br /> ● 快手技巧<br /> 豆油清炒肉片<br /> 包菜炒肉丝<br /> 彩椒芹菜炒肉片<br /> 核桃枸杞肉丁 <br /> 佛手瓜炒肉片<br /> 黄瓜肉丝<br /> 回锅肉炒木耳<br /> 草菇花菜炒肉丝<br /> 茶树菇核桃仁小炒肉<br /> 尖椒回锅肉<br /> 椒香肉片<br /> 辣子肉丁<br /> 尖椒肉丝葫芦瓜<br /> 萝卜缨炒肉末 <br /> 马蹄炒肉片<br /> 酱爆肉丁<br /> 魔芋烧肉片<br /> 木耳黄花菜炒肉丝<br /> 芹菜炒驼肉<br /> 莴笋平菇肉片<br /> 酱炒平菇肉丝<br /> 秋葵炒肉片<br /> 肉末豆角<br /> 黄豆芽炒猪皮<br /> 松仁炒羊肉 <br /> 山楂马蹄炒羊肉<br /> 肉末炒青菜<br /> 肉末苦瓜条<br /> 青豆烧肥肠<br /> 孜然羊肚<br /> 榨菜牛肉丁<br /> 仔姜菠萝炒牛肉<br /> 蒜薹炒肉丝 <br /> 油菜炒牛肉<br /> 洋葱西蓝花炒牛柳<br /> 香辣肉丝白菜<br /> 南瓜炒卤肉<br /> 鹿肉炒时蔬<br /> 小炒牛肉丝<br /> 杨桃炒牛肉<br /> 茯苓山楂炒肉丁<br /> 西芹湖南椒炒牛肚<br /> 西红柿鸡蛋炒牛肉 <br /> 双椒孜然爆牛肉<br /> 豌豆炒牛肉粒 <br /> 笋干烧牛肉<br /> 蒜薹炒牛舌<br /> 酸笋牛肉<br /> 香菜炒羊肉<br /> 豆豉刀豆肉片<br /> 牛肉炒冬瓜<br /> 牛肉炒百合<br /> 韭菜黄豆炒牛肉<br /> 滑蛋牛肉<br /> 山药肚片<br /> 黑蒜牛肉粒<br /> 黑椒葱香牛肉片<br /> 香菇牛柳<br /> 梅干菜卤肉<br /> 蚝油草菇炒牛柳<br /> 茶树菇炒鸡丝<br /> 猪肝熘丝瓜<br /> 猪肝炒木耳<br /> 山楂菠萝炒牛肉<br /> 牛奶炒三丁<br /> 菠萝蜜炒牛肉<br /> 腊八豆炒牛肉<br /> 猪肝炒花菜<br /> 腰果炒猪肚<br /> 南瓜炒牛肉<br /> 芹菜炒猪皮<br /> 小炒猪皮<br /> 香菜炒猪腰<br /> 酸枣仁炒猪舌<br /> 酸豆角炒猪皮<br /> Part 4 花样好滋味，快炒特色禽蛋<br /> ● 快手技巧<br /> 酸豆角炒鸭肉<br /> 小炒腊鸭肉<br /> 竹笋炒鸡丝<br /> 泡椒炒鸭肉<br /> 小米椒炒鸭肉<br /> 油爆人参鸡脯<br /> 上海青炒鸡片<br /> 圆椒桂圆炒鸡丝<br /> 银耳枸杞炒鸡蛋<br /> 辣炒鸭舌<br /> 腰果炒鸡丁<br /> 雪梨炒鸡片<br /> 小炒鸡爪<br /> 洋葱炒鸡蛋<br /> 香辣鸡脆骨<br /> 香菜炒鸡丝<br /> 西蓝花炒鸡片<br /> 西葫芦炒鸡蛋<br /> 五彩鸡米花<br /> 西瓜翠衣炒鸡蛋<br /> 双椒鸡丝<br /> 蒜子陈皮鸡<br /> 茄汁豇豆焖鸡丁<br /> 魔芋泡椒鸡<br /> 双椒炒鸡脆骨<br /> 爽脆鸡胗<br /> 魔芋鸡丝荷兰豆<br /> 蜜橘鸡丁<br /> 青椒炒鸡丝<br /> 山药莴笋炒鸡胗<br /> 圣女果芦笋鸡柳<br /> 芦荟炒鸡丁<br /> 灵芝芙蓉鸡<br /> 麻辣鸡爪<br /> 萝卜干肉末炒鸡蛋<br /> 蚝油金针菇牛柳<br /> 红薯炒牛肉<br /> 荷兰豆炒牛肉<br /> 泡椒爆猪肝<br /> 韭菜炒猪血 <br /> 酸豆角炒猪耳<br /> 酱爆猪肝<br /> 麻辣干炒鸡<br /> 芦荟百合松仁鸡丁<br /> 韭菜花酸豆角炒鸭胗<br /> 龙眼鸡片<br /> 芦笋炒鸡柳<br /> 辣子鸡<br /> 辣炒乌鸡<br /> 酱爆鸡丁<br /> 玉米炒鸭丁<br /> 滑炒鸭丝<br /> 荷兰豆炒鸭胗<br /> 鱼香马蹄鸭肝片<br /> 永州血鸭<br /> 彩椒炒鸭肠<br /> 洋葱炒鸭胗<br /> 鸭胗炒上海青<br /> 鸭蛋炒洋葱<br /> 双椒炒腊鸭腿<br /> 歌乐山辣子鸡<br /> 雪里蕻炒鸭胗<br /> 蒜香鸭块<br /> 橙香柚酱鸡中翅<br /> 陈皮炒鸡蛋<br /> 香炒腊鸭<br /> 蒜薹炒鸭胗<br /> 蒜薹炒鸭片<br /> 胡萝卜豌豆炒鸭丁<br /> 葱爆鸭心<br /> 香芹炒腊鸭<br /> 酸萝卜炒鸭心<br /> 双菇炒鸭血<br /> 嫩姜炒鸭蛋<br /> 炒鸡米<br /> Part 5 轻松下厨房，快炒鲜味水产<br /> ● 快手技巧<br /> 腰果西芹炒虾仁<br /> 丝瓜炒蛤蜊肉<br /> 虾皮炒冬瓜<br /> 青豆玉米炒虾仁<br /> 腰豆炒虾仁<br /> 杏仁西芹炒虾仁<br /> 虾子冬笋<br /> 鲜虾炒白菜<br /> 虾仁四季豆<br /> 虾仁炒豆芽<br /> 虾米韭菜炒香干<br /> 虾仁炒豆角<br /> 虾皮拌香菜<br /> 虾米豆豉炒西葫芦<br /> 虾米炒秋葵<br /> 小炒濑尿虾<br /> 清炒时蔬鲜虾<br /> 虾米炒茭白<br /> 西芹木耳炒虾仁<br /> 泰式芒果炒虾<br /> 沙茶炒濑尿虾<br /> 芦笋沙茶酱辣炒虾<br /> 南瓜炒虾米<br /> 桂圆炒虾球<br /> 西芹芦荟滑虾仁<br /> 西芹炒虾仁<br /> 鲜笋炒生鱼片<br /> 香辣酱炒花蟹<br /> 什锦虾<br /> 人参炒虾仁<br /> 软熘虾仁腰花<br /> 洋葱炒鱿鱼<br /> 鱿鱼须炒四季豆<br /> 三文鱼炒饭<br /> 紫苏豉酱炒丁螺<br /> 三文鱼炒时蔬<br /> 鲜鱿鱼炒金针菇<br /> 蚝油酱爆鱿鱼<br /> 腊鱼烧五花肉<br /> 干辣椒炒蟹<br /> 桂圆蟹块<br /> 双椒淋汁鱼<br /> 鱿鱼炒三丝<br /> 酱香蛤蜊<br /> 蛋白鱼丁<br /> 红烧黄鳝<br /> 素炒海带结<br /> 香菜炒螺片<br /> 姜葱炒花螺<br /> 菠萝炒鱼片<br /> 桂圆炒海参<br /> 海参炒时蔬<br /> 海带虾仁炒鸡蛋<br /> 红烧紫菜豆腐<br /> 椒盐银鱼<br /> 百合虾米炒蚕豆<br /> 腊鱼炒白菜<br /> 马蹄豌豆炒虾仁<br /> 荷兰豆百合炒墨鱼<br /> 猴头菇鲜虾烧豆腐<br /> 葫芦瓜炒虾仁 </p>

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书摘插画

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