内容简介
秋季的饮食养生,主要应根据秋季气候特征和自然环境的变化进行调理。历代养生家都曾对此有过详细的论述,如元代翟佑编写的《四时宜忌》一书,对秋季每月的饮食宜忌都作了详细的记述,如九月宜“取枸杞津酒饮之,令人耐老”,“初九日,佩茱萸,食饵糕,饮菊花酒,令人长寿无疾”。因此,为了能够保健防病,我们应重视日常的饮食与秋季的变化相适应。
秋季要多吃能滋阴润燥的食物。由于气候和环境干燥,故在饮食调养方面,首先要遵《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则,也就是说,要多吃些滋阴润燥的饮食,以防秋燥伤阴;其次要“少辛增酸”,所谓少辛,就是要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋,少吃辛味就是防止肺气太盛。中医认为,金克木,即肺气太盛可损伤肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过剩之气的侵入。
秋季进补还应因人而异。阳虚体质者,不要过量食用温热的食物或药物否则极易加重秋燥。此外,身体虚弱、慢性疾病的患者,最好在医生的指导下辨证进补,以达事半功倍之效。
本书根据秋季宜食生津食物的原则,从营养和食疗出发,精选100道营养丰富、进补显著的广东靓汤。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。
秋季要多吃能滋阴润燥的食物。由于气候和环境干燥,故在饮食调养方面,首先要遵《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则,也就是说,要多吃些滋阴润燥的饮食,以防秋燥伤阴;其次要“少辛增酸”,所谓少辛,就是要少吃一些辛味的食物,这是因为肺属金,通气于秋,肺气盛于秋,少吃辛味就是防止肺气太盛。中医认为,金克木,即肺气太盛可损伤肝的功能,故在秋天要“增酸”,以增加肝脏的功能,抵御过剩之气的侵入。
秋季进补还应因人而异。阳虚体质者,不要过量食用温热的食物或药物否则极易加重秋燥。此外,身体虚弱、慢性疾病的患者,最好在医生的指导下辨证进补,以达事半功倍之效。
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