内容简介
这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编,汇集当今川菜之精华,详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类,共300余款。本书内容丰富,科学实用,技法正宗,讲解具体,既可供大小餐馆经营参考,也很适合一般家庭阅读使用,更是广大烹饪爱好者学做川菜的难得教材和良师益友。
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作者:佳食 主编出版社:金盾出版社出版时间:2011年03月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2011年03月01日
- 开 本:大32开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787508266572