上海新潮菜.第2辑

版次：1
页数：
字数：
印刷时间：2004年05月01日
开本：
纸张：胶版纸
包装：平装
是否套装：否
国际标准书号ISBN：9787542726483
作者:钱以斌著出版社:上海科学普及出版社出版时间:2004年05月

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作者简介

钱以斌，中国烹饪大师，国家中菜高级技师，中国烹饪协会会员，上海谷泰饭店行政总厨，第三届上海烹饪艺术大赛获得金牌，第四届中国烹饪世界大赛个人赛获得持金奖，星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号。已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色冷盆》、《

目　　录

冷盆类
太极金枪鱼羹
竹夹京葱金枪鱼
金枪鱼烩玉子
薯茸焗鳕鱼
薯香焗鲍鱼
荷兰汁扇贝
陈皮香辣三文鱼
瑶柱芦笋烩黄鱼
味噌烤黄鱼
黄鱼豆腐煲
铁板烤蛏子
杨枝甘露虾
青咖喱三文鱼