内容简介
我们的老祖先是聪明的,我国第一部医学经典著作《黄帝内经》中的《素问?藏气法时论》指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。气味合而服之,以补益精气。”这里的五谷,就包括大豆。《神农本草经》说“生大豆,味甘平。除痈肿,……止痛”。《食物本草会纂》说“宽中下气,利大肠,消水肿毒”。豆腐、豆浆、豆芽等豆制品具有宽中益气,和脾胃,稍胀满的作用,《延寿书》说:“……久痢,白豆腐醋煎食之即愈。杖青肿,豆腐切片贴之,频易。”豆芽又称大豆黄卷,《神农本草经》说:“大豆黄卷,味甘平,主湿痹筋挛膝痛。”这些观点,为我们提供了符合现代营养学观点的平衡膳食原则,以及大豆及其制品用于防病治病的方法。从大自然赐予的食物中汲取营养是我们保持健康最科学、最经济、最安全的途径。但是也应该看到,食物是有属性的,人的体质也是有差别的,同样的食物,有的人适合吃,有的人则不适合吃。只有选对了食物,汲取的才是于身体有益的营养素,否则就将适得其反。针对本书的具体内容,我们提炼了如下饮食宜忌,供读者参考:
大豆及加工制作豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人、更年期妇女、糖尿病理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
黑豆适宜脾肾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
大豆及加工制作豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人、更年期妇女、糖尿病理想食品;脑力工作者和减肥的朋友也很适合;
黑豆适宜脾肾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。