本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色,挑选简单易学、精致地道的广东菜,除了有材料、调料和做法的详细介绍,还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点;同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式,给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。“美食达人心动试味”及“Tips”栏目的居家烹饪心得,细致、周到又贴心。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略。
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作者:梁绮玲出版社:广东科技出版社出版时间:2012年08月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2012年08月01日
- 开 本:32开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装-胶订
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787535957160
- 丛书名:鲜香惹味广东菜
中文英文对照食谱
2.美食达人试味指引
3.选料和处理图解
4.烹饪小词典
5.忙人、懒人、达人的健康美食攻略
此套《鲜香惹味广东菜》丛书包括《炒餸》《做饭》《蒸餸》《炆餸》《煲汤》《煲粥》6种。精选了简单、易学,又精致、地道的广东特色菜近250道,图片精美,版式时尚,囊括了蒸、炒、煲、炆、煮、炖等*常见的烹饪方法,以一日三餐的居家菜为主,强调以味为先,清淡为尚,注重时令,中西共冶。每道食谱除了有材料、调味料和做法的详细介绍,还设有“美食达人心动试味”和“小贴士”栏目,介绍每款菜的特色和一些实用的居家烹饪技巧和心得,细致周到,而且语言生动散发着浓郁的广东食文化特色。书中另附有食材的选购、基本处理方法等实用操作技巧,均以图解的形式表现,很直观,可操作性强。
《舌尖上的中国》的热播,调动了无数美食追求者的味蕾。广东菜素以 “清鲜嫩滑爽香”的独特风格和风味而广受欢迎。我们这套丛书的读者定位是有着美食情结又处在快节奏、高压力生活圈中的都市小资。这套书所选菜式不仅能体现经典、地道的广东“味道”,又以省时、省事、省钱、好吃、营养为宗旨,倡导简约、时尚、健康的美食理念,介绍的菜谱取材方便、工序简单、材料搭配健康,一些小栏目的精心设置时尚又贴心,能令读者找到“美女私房菜”的感觉,为现代都市中的强人、忙人、懒人提供全面的饮食解决方案。
这套精美的菜谱还有一个特点,就是中英对照,不仅很适合将移居海外的华人,尤其对即将远离家乡、到国外留学的孩子们,更是不错的选择。因为在世界各地,广东菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是广东菜,广东菜成了中国的代表菜。当你们想念家乡时,邀约几个亲朋好友,照着菜谱一起DIY,乡情的滋味,都寄托在这美食里了!
本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色,挑选简单易学、精致地道的广东菜,除了有材料、调料和做法的详细介绍,还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点;同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式,给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。“美食达人心动试味”及“Tips”栏目的居家烹饪心得,细致、周到又贴心。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略。
我一向对食材和食物怀着感恩之心,美味与快捷本是一对矛盾,偏偏这套菜谱把两者兼容了,制作步骤如此简单清晰,适合推荐给那些爱卖弄两手的时尚潮人。
——麦小麦(专栏作家、花城出版社编辑、电视读书节目主持人)
这套家常广东食谱,将深奥难懂的厨艺变成一种新潮时尚的享受,*的好处是操作简易,我推荐!
——张新民(美食家,著《潮菜天下》)
我认识的成功女人大都嘴馋,好吃懒做,对口味及营养又极之挑剔,经常逼我推荐速成菜谱。这回好了,我找到这套可为强人、忙人、懒人提供全面的饮食解决方案的新潮菜谱。
——钟洁玲(专栏美食作家,著《此味只应天上有》)
忙人、懒人、达人的健康美食攻略
面对大都市快节奏、高压力的生活现状,我们推出了这套《鲜香惹味广东菜》,以省时、省事、省心、好味、营养为特色,倡导简约、时尚、健康的饮食理念。书中囊括了广东菜最常见的蒸、炒、煲、炆、煮、炖等烹饪方法,以一日三餐的居家菜为主,强调以味为先,清而不淡,浓而不腻,注重时令,健康为尚。
书中所选食谱均为简单易学,又精致地道的广东特色菜。除了有材料、调料和做法的详细介绍,还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点;同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式,给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。“美食达人心动试味”及“Tips”栏目的居家烹饪心得,细致、周到又贴心。
《鲜香惹味广东菜》为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略,解决您“舌尖上”的种种疑问,达成您“舌尖上”的美好愿望。