内容简介
卤,就是将原料置于配好的卤汁中煮制,以增加食物香味和色泽的一种热制冷菜的烹饪方法。它也是冷菜制作中使用最广泛的一种烹调方法。卤味以色泽亮丽、滋味浓郁、香气四溢、营养丰富等特点,深受老百姓的喜爱。本书收录近百道卤菜,分为中式经典卤菜、加热卤菜、凉拌卤菜、家常卤菜、特色卤菜以及创意卤菜,全面的展现了卤菜的味觉诱惑魅力。
当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 家常菜谱 > “卤”出来的风味菜(名厨亲授卤昧烹饪秘技,99款风味卤制美食精彩呈现)
作者:甘智荣出版社:黑龙江科学技术出版社出版时间:2016年08月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2016年08月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装-胶订
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787538888263
“卤”出来的风味菜(名厨亲授卤昧烹饪秘技,99款风味卤制美食精彩呈现)下载