吃“粗”健康：餐桌上的五谷杂粮

　　★全国知名营养专家刘东莉带你吃对五谷杂粮
　　根据季节和节气的变化，在五谷杂粮的选择上要有所不同；人的体质分九种，各有不同，在五谷杂粮的选择上也要有所区分，不能盲目；另外，五谷杂粮自身也有四性五味和性味归经的区别，也要根据实际情况，合理选择。让营养专家带你科学健康吃粗粮。
　　★教你重新定义五谷杂粮在餐桌的地位
　　五谷杂粮中所蕴含的的大量营养物质是通过其他方式无法补充的，是人体正常健康运行的必需品。然而，由于减肥、饮食西化等原因，五谷杂粮在餐桌上的比例越来越低，这是十分不利于身体健康的，营养专家强烈倡导把五谷杂粮重新搬上餐桌。
　　★一张餐桌，轻松满足不同人群营养需求
　　多吃五谷杂粮，可以让孩子肠胃好、长得高、更聪明；可以改善上班族压力大、精神差的状态，让上班族充满活力；更能够调理老人逐渐退化的肠胃，使老人远离便秘困扰。五谷杂粮能给你合理、全面的均衡搭配，吃“粗”健康一家人。 

本书分别从五谷杂粮养生功效，细数五谷杂粮，上班族、老人、孩子以及家庭常见疾病的食疗方等六个方面全面解读五谷杂粮的健康益处。共介绍300多道杂粮的美味食谱，让五谷杂粮以菜、汤、粥、主食等多种形式呈现在我们的餐桌上，好吃易做，营养丰富，搭配合理，让你在享受美味的同时，收获健康和快乐。

全军临床营养医学专业委员会副主任委员
全国营养膳食推广委员会委员
国家卫生部命题委员会委员
空军航空营养专业委员会主任委员、中国营养学会科普委员会委员、空军总医院营养科主任、中国营养健康杂志专家委员会委员。一直从事临床及临床营养工作，曾多次获得全军科技进步三等奖；发表了几十篇营养学术论文，编著了《中老年营养》、《拨打糖尿病热线》、《冠心病、高血压、糖尿病饮食治疗》《老年人营养保健膳食指导》、《老年人常见疾病的营养治疗》等书籍。经常在中央电视台、中央广播电台、北京电视台进行营养科普讲座，并做客新浪网、北青网、《健康时报》、《科学生活》专家访谈等。

五谷杂粮是营养的宝库，是人体的营养调节师，也是餐桌上无法替代的主角。《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食观念，说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。五谷杂粮作为现代人日常饮食不可缺少的一部分，越来越多的营养专家提倡多吃五谷杂粮，主要原因就在于五谷杂粮既是饱腹之饮食，也是调理之药物。
书中详细介绍了每一种五谷杂粮的营养成分和功效，并依据传统医学“药食同源”的理论，针对生活中的20种常见疾病，精心搭配每一道膳食，科学合理打造食疗餐，使其达到保健养生、防病祛病的目的。另外，书中还根据不同人群的养生需求，量身定制出五谷美食；让五谷杂粮伴您健康每一天。
全书以“粗粮细做，粗粮巧做”为原则，精选了数百道五谷杂粮食谱，让五谷杂粮以菜、汤、粥、主食等多种形式呈现在我们的餐桌上，好吃易做，营养丰富，搭配合理，让你在享受美味的同时，收获健康和快乐。
另外，书中有关五谷杂粮知识的讲解，都选择相对通俗易懂的语言来表述，更加贴近生活，也能够方便读者理解和使用。希望大家都能把生活过得像五谷杂粮一样丰富多彩、有滋有味，把五谷杂粮端上餐桌，吃“粗”一家人的健康生活。