食物药物相宜相克大全

本书是关于介绍“食物药物相宜相克”的专著，全书共分十章，按蔬菜类、粮食类、油类，肉类、水产类、果品类、休闲食品类、奶蛋类、饮品类及调味品类顺序进行详细阐述。每种食物按正名、别名、主要营养成分、医用效能、食用搭配、食用禁忌、食物相克、食药相克、食病相克进行介绍。为方便读者理解，专写了概述一章。该书言简意赅，内容全面，条理清楚，科学性及实用性较强，是适合各级医护人员及社会各界人士阅读的科普读物。  

本书介绍了233种常见食物。每种食物按正名、别名、营养成分、医用效能、食用搭配、食用禁忌、食物相克、食药相克、食病相克进行了详细阐述。该书内容丰富，言简意赅，通俗易懂，科学实用，适合医务人员及社会各界人士阅读，是家庭必备的科普读物。

孟昭泉，山东省微山县人，1973年毕业于济宁医学院临床医学系，现任济宁市第一人民医院主任医师兼济宁医学院教授，森福基（北京）国际营养医学研究院客座教授，曾先后任淮海急诊学会委员，济宁市急诊学会主任委员，《保健时报》特约记者，《当代改革开放理论研究中心》特

第一章 概述
　 在日常生活中，人们在注重膳食营养的同时，更需注重饮食搭配和食物相克，尤其需要了解中西药物之间及其与食物之间相宜相克，以及疾病与药物及饮食相克等有关知识。这些问题已引起社会一些研究机构的关注，并进行了深入的研究。
　　一、食物药物相克的含义
　 人们日常所说的食物或药物禁忌，其含义包括两个方面，一是患者饮食或药物禁忌，即通常所说的“忌口”，长期积累的经验告诉我们，某些疾病在治疗或恢复过程中，必须忌吃某些食物或药物，不然会引起疾病的复发或加重；二是食物与药物的禁忌，即某些食物和药物不宜混在一起吃，否则会发生不良反应，甚至引起急性或慢性中毒，即所谓“食物和药物相克”。
相克一词，来源于中医五行学说。在中医基础理论中借“金木水火土”五种物质之间的相生相克关系，来说明脏腑之间相互制约和协同的生理现象。同样，食物相克，是说食物之间存在相互制约的关系。
中医认为，食有五色（白、青、黑、红、黄），五味（辣、酸、咸、苦、甘），而入五脏（肺、肝、肾、心、脾）。在五行中五脏亦各有所属。根据五行相生相克的原理，食物之间显然存在着相生相克的关系。从食物药性讲，如同药物一样，每种食物也都有自己的升降浮沉，寒热温凉属性，药有十八反、十九畏，同样食物也存在着相畏、相反、相克、相助的问题。
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