海鲜河鲜养生食谱

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2001年01月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787542718471

作者:王新根 等编出版社:上海科学普及出版社出版时间:2001年01月 

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内容简介

全书介绍了最常见的49种海鲜、河鲜的营养成分、菜肴制作、保健功能和食疗应用四大部分。全书融科学性、实用性、知识性为一体，通俗易懂，操作方便，可供家庭、餐饮业、水产品加工人员和营销人员参考。

目　　录

第一章 海水鱼类
鲳鱼
鲥鱼
带鱼
大黄鱼与小黄鱼
银鱼
大马哈鱼
比目鱼
橡皮鱼
真鲨
海鳗
凤尾鱼
青鲇鱼
第二章 淡水鱼类第一章 海水鱼类<br> 鲳鱼<br> 鲥鱼<br> 带鱼<br> 大黄鱼与小黄鱼<br> 银鱼<br> 大马哈鱼<br> 比目鱼<br> 橡皮鱼<br> 真鲨<br> 海鳗<br> 凤尾鱼<br> 青鲇鱼<br>第二章 淡水鱼类<br> 鲫鱼<br> 青鱼<br> 桂鱼<br> 鲤鱼<br> 鲢鱼<br> 鳙鱼<br> 鲈鱼<br> 草鱼<br> 鲶鱼<br> 黄鳝<br> 黑鱼<br> 河鳗<br> 泥鳅<br>第三章 贝壳类水产品<br> 海螺<br> 田螺<br> 河蚌<br> 牡蛎<br> 蛏子<br> 河蚬<br> 文蛤<br> 贻贝<br> 鲍鱼<br> 蛤蜊<br>第四章 其他水产品<br> 海带<br> 海参<br> 海蜇<br> 对虾<br> 龙虾<br> 河虾 <br> 墨鱼<br> 甲鱼<br> 乌龟<br> 河蟹<br> 梭子蟹<br> 章鱼<br> 鱿鱼<br>附录<br> 一、海鲜河鲜的质量鉴别<br> 二、海鲜河鲜的保鲜技巧<br> 三、常见疾病宜、忌用海鲜河鲜表<br>参考文献<br><br>

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书摘插画

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