食物功效与搭配全书

　　日常生活中我们应该怎样挑选食物?如何通过烹 饪去除食材中的有害物残留?食物怎样搭配着吃才* 有利于营养的吸收?不同食物的日常保存应该注意哪 些细节? 针对这些大众关心的问题，小池澄子《食物功效 与搭配全书》详细讲解了一日三餐中蔬菜、海产品、 水果、乳制品、肉类、豆类等各种食物的营养功效和 对健康的影响；同时还详细介绍了这些食材的挑选方 法和科学搭配食用妙法。作者还在科学研究基础上， 推荐了许多养生营养配餐，可供广大读者日常饮食参 考。
　　 此外，本书还介绍了很多实用的日常生活小妙招 。比如：提升一日三餐营养价值的烹饪技法、如何保 存日常多余食材*科学，以及怎样才能简便高效去处 食材中的有害物质等。全书图文并茂、版面生动活泼 、科学实用、操作性强，是家庭安全、健康饮食的必 备指导读物。

　　小池澄子，营养管理师。现担任日本航空等多家企业的营养顾问，并在诊所进行营养指导，同时还参与幼儿园及地区的饮食教育活动。现任和光大学当代人类学部心理教育学系客座讲师．女子营养大学终生荣誉学习讲师。先后出版了《对人体有益的蔬菜》《对人体有益的鱼》《简单美味的点心》《山野美食》等科学美食图书．广受读者欢迎。