油脂 营养 健康——厨中百味油为贵

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2011年07月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787117143639
作者:赵霖 等编著出版社:人民卫生出版社出版时间:2011年07月 
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     民以食为天。维护健康,要科学饮食、合理饮食。在赵霖编著的《油脂营养健康》书中,系统介绍了有关食用油脂的各方面知识及其与健康的关系,同时告诉大家如何选择食用油。全书资料翔实,信息量大,语言生动。读者通过阅读此书,获得有关油脂的科学知识,并去积极掌握正确的中医养生保健知识,从而为维护健康服务。

 
目  录
第一部分 为了健康,你需要了解食用油脂与脂肪
一、维持生命的必需营养素——脂肪
1.为什么人类比黑猩猩更聪明
2.为什么毛主席说“吃红烧肉能补脑子”
3.脂肪是人体营养素代谢交响乐团的成员
4.生命活动与健康离不开食用油脂
二、油脂具有多方面的营养生理功能
1.脂肪的功能(七个方面)
2.几种常见食物中的脂肪含量
三、食用油消费过量严重危害国民健康
1.北京地区居民膳食调查的启示
2.《首都市民健康膳食指导》提出的建议
3.食物中隐藏的脂肪更危险
4.餐馆“清炒油麦菜”含油量惊人

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