胡大一教你高血压就该这样吃（解密控制高血压的77种常见食材，4周改善高血压。附“常用食材搭配宜忌速查表”和“高血压自我穴位按摩调养”穴位图）

本书是一本饮食养生保健图书。全书选取了七十多种有益于防治高血压的食材进行重点解析，包括食材对高血压的防治原理，食材的性味归经和营养功效，不同情况下食用的利与弊，烹调方面的注意事项等。每种食材还配有详细的食谱，教读者怎样将简单食材做成美味。此外还有高血压并发症的饮食调养，4周改善糖尿病的饮食方案。

本书作者权威，胡大一是卫生部首席健康教育专家，享受国务院政府专家津贴，国家重点学科心血管内科负责人，现任北京大学人民医院心血管病研究所所长、心脏中心主任，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长。

高血压一日三餐怎么吃？让最权威的专家告诉你！

本书详细介绍了高血压患者的黄金饮食原则，介绍了77种常见食材，怎样食用能更好控制血压，并特邀营养专家特别制定了4周改善高血压的饮食方案，还给出了防治高血压并发症的各种食疗方法。

胡大一教授

卫生部首席健康教育专家

北京大学人民医院主任、教授、博士生导师

欧亚科学院院士

国家重点学科心血管内科负责人

国家和首都突出贡献专家

享受国务院政府专家津贴

现任北京大学人民医院心血管病研究所所长、心脏中心主任，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，北京军区总医院心肺血管中心主任，中华医学会常务

绪论

高血压是全世界最常见的心血管疾病之一，不但发病率高，且可引起严重的心、脑、肾并发症，致残率和死亡率极高。但高血压病是可以预防的，如果你有高血压的好发因素，可以在饮食和生活习惯上作一些适当的改变，便能有效避免发病。

需要知道的高血压常识

哪些人容易患高血压

高血压危害有多大

高血压是心、脑血管病的重要危险因素。高血压患者并发脑卒中、心肌梗死、糖尿病的相对危险分别为正常血压者的3.41、2.23和3.06倍。

以脑卒中为例，70%～80%的脑卒中患者有高血压病史。血压每增加5%，脑卒中的发病率就增加50%以上。我国每年患脑卒中而存活下来的患者有500～600万，其中75%以上留有不同程度的残疾。

高血压与终末期肾脏疾病和心力衰竭有密切的关系，即使通过治疗控制血压，也不能完全阻断上述进展过程。许多需要肾脏透析的患者，就是因为长期的高血压所致。

怎样早期发现高血压

如果家中有高血压病病人，不光病人要经常测血压，家人也应该经常测量血压。35岁以上的人应勤体检、勤测血压。有机会就应该测量一下自己的血压，比如在药店、在单位的医务室等。

不要忽略轻微的头痛、头晕等症状。

测测患上高血压病的几率

高血压是目前发病率较高、并发症较多、不容易根治的慢性非传染性疾病之一。高血压的发病原因与不良的生活和饮食习惯及某些精神因素有关。虽然高血压病难以治愈，但其是可以预防的。做做下面的测试，看看你的发病几率有多高？

高血压患者的营养配餐

高血压与膳食营养密切相关，合理饮食是治疗和控制病情的关键措施。所以高血压患者要学会一些营养配餐知识，在日常生活中合理规划好自己的饮食，做自己的康复调养师。

摄入适宜的热量

高血压患者每天膳食中热量的摄入要适宜。摄入过少，不利于身体健康；摄入过多，会使体重增加，易造成肥胖，对稳定血压无益。应努力通过饮食摄入适宜的热量，使体重保持在标准体重或接近标准体重为好。

那么怎样才能使摄入的热量适合自身的需要呢，这需要通过具体的热量计算来确定。为了让读者朋友们更好地掌握热量计算的方法，我们以下面的这个例子为例，一步一步地详细讲解。

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