是肉七分毒

猪流感，疯牛病，禽流感，非典，手足口病……下一个是什么？
当越来越多的未知病毒于我们的口腹之欲中产生时，我们还会是肉食主义者吗？
选择食物，就是选择你的健康和未来。
历史上……
霍乱：出现在公元18世纪，传播动物为鸡，感染者的病死率为30％～100％。
　　炭疽：出现在公元19世纪，传播动物为牛、羊、骆驼、骡等食草动物，感染者的病死率约为20％。
　　艾滋病：出现在1980年10月，传播动物仍不十分明确，疑是非洲绿猴，感染者的病死率为61％。
　　疯牛病：出现在1985年，传播动物为牛，感染者的病死率为100％。
　　猴痘：出现在2003年5月，传播动物为冈比亚硕鼠和土拨鼠，感染者的病死率为10％左右。
非典：出现在2003年，传播动物为果子狸，感染者的病死率为6％左右。
猪流感：出现在2009年，传播动物为猪，截至目前，感染的病死率为1.2％左右。

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什么才是健康饮食？
我们究竟需要什么营养，有哪些食物可以给我们提供这样的营养，这些食物到我们体内会产生怎样的反应？
是肉七分毒？不知你是否想过，不仅仅你的身体健康，就连地球的环境，也与你选择的食物有关？选择肉食，是我们真的需要，还是只是一种既有观念？
他们，都是素食者：
卡尔·刘易斯（Carl Lewis）十三次打破过世界纪录。
穆罕默德·阿里（Muhammad Ali）二十二次获得过拳王称号。
小威廉姆斯（Serena Williams）26次获得单打冠军头衔，10次获得双打冠军头衔。

彼得·伯沃什，营养师，素食名人，健康倡导讲师，加拿大网球明星，戴维斯杯网球赛冠军，网球教练，百余素食运动员之一。