内容简介
杨湧等编著的《茶艺服务与管理实务》突破传统教材编写模式,紧密结合岗位工作任务和职业能力培养,以模块教学、项目导向、任务驱动、学做一体的教学模式对教材内容进行重新编排,突出茶艺服务与管理的实际运用,将理论与实践操作有机地融合在一起。同时,在内容安排上兼顾与国家职业技能鉴定等级考核有效衔接,使学生在学习本教材时,也能与自己的职业规划紧密联系,更突出其适用性。
《茶艺服务与管理实务》分为上、中、下三编。上编:茶艺基础,主要通过对茶叶选配、用水选择、茶具组合、品茗环境营造、泡茶方法以及品饮要求等的学习,使学习者掌握作为一名初级茶艺师应该具备的茶艺知识;中编:生活型茶艺,主要通过对绿茶茶艺、花茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺和普洱茶茶艺的学习,使学习者掌握作为一名中级茶艺师应该掌握的茶艺知识和服务技能;下编:舞台表演型茶艺,主要通过对茶艺表演的编创编排要求、茶席设计的基本要素、茶艺解说词的运用以及茶艺礼仪等的学习,使学习者掌握作为一名高级茶艺师应该掌握的茶艺服务技能。在每个工作任务后设置模拟实训,在每个项目后设置项目测试,在每编后设置国家职业技能鉴定等级考核茶艺师(初级、中级、高级)的模拟考核试卷,并附有详细答案。
《茶艺服务与管理实务》分为上、中、下三编。上编:茶艺基础,主要通过对茶叶选配、用水选择、茶具组合、品茗环境营造、泡茶方法以及品饮要求等的学习,使学习者掌握作为一名初级茶艺师应该具备的茶艺知识;中编:生活型茶艺,主要通过对绿茶茶艺、花茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶茶艺和普洱茶茶艺的学习,使学习者掌握作为一名中级茶艺师应该掌握的茶艺知识和服务技能;下编:舞台表演型茶艺,主要通过对茶艺表演的编创编排要求、茶席设计的基本要素、茶艺解说词的运用以及茶艺礼仪等的学习,使学习者掌握作为一名高级茶艺师应该掌握的茶艺服务技能。在每个工作任务后设置模拟实训,在每个项目后设置项目测试,在每编后设置国家职业技能鉴定等级考核茶艺师(初级、中级、高级)的模拟考核试卷,并附有详细答案。