吃好每天三顿饭的智慧（当当网独家销售）（健康的选择权在你的手中，更在你自己的口中。要想不生病，先把吃搞定！身体健康的秘密，其实就在我们的饭碗里。）

“民以食为天”， 人这一辈子一直都在吃饭，吃饭成为人们日常生活的“头等大事”。 随着人们生活水平的提高，越来越丰富的美味佳肴出现在餐桌上，人们在遍尝美味的同时也出现了众多的营养问题，高血脂、糖尿病、肥胖症、心脑血管病、癌症等许多“富贵病”开始悄悄出现在自己身上，成为了影响人们健康的*杀手。那么，如何吃好每天三顿饭，便是一种人生的大智慧。

本书围绕人们关注的饮食问题，通过详尽的数据与大量的实例，揭示了隐藏在我们日常饮食习惯中被忽视的、错误的、被误读的关于饮食的大智慧，让你把三顿饭吃得营养均衡而营养

张雪峰，高级营养师，知名营养专家，现为北京某大型医院食疗营养部主任医师。从事健康医学研究多年，目前担任多家餐饮机构的专家顾问，长期致力于饮食营养、健康管理研究工作。著有多部著作，其独特的健康理念与方法对很多家庭产生了深刻的影响，深受读者的喜爱。

现代人越来越关注健康也越来越重视健康，健康饮食作为一种积极的生活观念逐渐深入人心，但是怎样吃出营养均衡，吃出身体健康，却是一种大学问、大智慧。

从你拿起本书的那一刻起，你就向健康生活迈出了*步。因为，健康的选择权在你的手中，更在你自己的口中。

要想不生病，先把吃搞定！身体健康的秘密，其实就在我们的饭碗里。

　2．高脂肪食物易导致心脑血管疾病
　 油腻的食物往往促使胆汁和胰液分泌，有诱发胆囊炎和胰腺炎的危险，而且长期进食高脂肪食物，还容易导致血液中的胆固醇和脂肪酸黏附、沉积在血管壁上，造成动脉硬化，甚至形成脑血栓。研究发现，当膳食中脂肪占总热量的比例大于1／3时，患高血压、高脂血症、心脑血管病及癌症的概率都会成倍增加。当然，在进食高脂肪食物或者长期进食高脂肪食物初期，并不会直接表现为疾病，而是表现为亚健康的症状。
　3．常吃素也容易危害身心
　 有些人听说蔬菜营养丰富，荤腥有碍健康，于是便坚持素食。人体机能的正常活动需要均衡的营养，蔬菜中虽然含有丰富的维生素、矿物质、食物纤维，适量进食蔬菜，可以促进肠道蠕动，刺激排便，从而提供身体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。但相对来说，蔬菜中所含的蛋白质较少，长期食用不但影响机体摄取和吸收必需的脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了人体从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质，使人面有菜色，出现身体疲乏无力等情况。可见，偏于素食也是于身心无益的。
　4．水果吃太多易伤脾胃
　 有些人为了保持苗条的身材，控制主食的摄人，喜欢用水果作主食。其实，这也是不对的。水果虽好，但进食过多容易损伤脾胃。水果中含有丰富的果糖，容易促使胃酸分泌，最终导致略呈碱性的体液变成弱酸性，进而影响健康。
另外，水果中含有大量的维生素与矿物质，当机体摄人这些营养过多时，会导致机体失调，使人们情绪低落、引发心理障碍。
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