时尚欧亚西餐

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2007年07月01日
• 开 本：
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787122002181
• 丛书名：百变大厨系列

作者:孟爽　主编出版社:化学工业出版社出版时间:2007年07月 

内容简介

本书介绍了当前最为流行的西式餐饮和东南亚菜肴的制作方法。各款菜品选料朴实，制作简单，味道独特，创意新颖，部分菜式是餐饮大赛获奖作品。
　　本书图片精美、内容丰富、介绍全面，具有较强的欣赏性与可操作性，可供厨师、烹饪专业学员和对西餐感兴趣的读者阅读参考。

目　　录

工具原料
西餐
　巴西式煎猪排
　古巴式炸猪排
　奶汁烤蔬菜
　蒜香猪肉块
　蟹柳粟米羹
　英式红烧猪肉
　菠菜泥汤
　荷兰碗豆汤
　黑椒牛柳面、皇家大虾炒面
　你够牛吗
　牛肉汉堡
　牛肉汤工具原料<br>西餐<br>　巴西式煎猪排<br>　古巴式炸猪排<br>　奶汁烤蔬菜<br>　蒜香猪肉块<br>　蟹柳粟米羹<br>　英式红烧猪肉<br>　菠菜泥汤<br>　荷兰碗豆汤<br>　黑椒牛柳面、皇家大虾炒面<br>　你够牛吗<br>　牛肉汉堡<br>　牛肉汤<br>　西洋牛肉盖浇饭<br>　意大利海鲜面<br>　意大利牛肉丸子面<br>　英式猪排盖浇饭<br>　玉米浓汤<br>东南亚餐<br>　煎猪肉串<br>　豆酱鹅胗<br>　泰式红咖喱鸡<br>　泰式菠萝饭1<br>　泰式菠萝饭2<br>　泰式鸡肉菠萝面<br>　泰式鸡肉面<br>　日式蛋包饭<br>　日式猪肉面<br>　星洲炒饭<br>　新加坡烤根排<br>　新加坡培根卷<br>　新加坡鲜胡椒烤鱼<br>　新加坡煨牛肉<br>　韩式炒饭<br>　韩式辣白菜盖浇饭<br>　印尼式咖喱牛肉<br>　澳门大烤<br>　菲律宾烤鱼<br>　红咖喱烤鱿鱼<br>　柬埔寨烤牛心、罗若酱烤鱼<br>　马拉盏羊根排<br>　马来西亚烤虾<br>　酸仔烤鱼<br>　台式烤牛仔骨<br>　越南烤鹅肠<br>　越式烤鸡<br>　冬阴功汤<br>　红咖喱煎烤牛肉<br>　红咖喱蒸鱼<br>　鸡汤粉丝煲<br>　烤猪颈肉<br>　辣炒牛肉粒<br>　辣炒什锦海鲜<br>　马拉锡煽一品海鲜<br>　木瓜椰奶<br>　奶油烤虾、黄咖喱烤鱼<br>　南姜鸡片汤、泰式烤鸡<br>　咖喱牛肉、泰式拌粉丝<br>　摩摩擦擦、椰浆黑米露<br>菜品鉴赏

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书摘插画

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