内容简介
重点介绍食品营养学的基础理论及其相关实用知识。主要包括基础营养、营养代谢、各类食品的营养价值、加工贮藏对营养的影响、社区营养和相关疾病、食物功效成分与功能、现代营养学发展前沿等。重点介绍食品营养学的基础理论及其相关实用知识。主要包括基础营养、营养代谢、各类食品的营养价值、加工贮藏对营养的影响、社区营养和相关疾病、食物功效成分与功能、现代营养学发展前沿等。
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作者:耿越出版社:科学出版社有限责任公司出版时间:2017年08月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:
- 开 本:大16
- 纸 张:
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787030377449
- 丛书名:全国高等院校食品专业规划教材